Brisket

Gotowanie w piekarniku jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na rozgrzanie każdego rodzaju mięsa. W ten sposób można gotować i całą tuszę i jej części. Ale najsmaczniejszy jest boczek pieczony w piekarniku. Zwłaszcza jeśli używasz folii lub specjalnego rękawa do pieczenia.

Co piecze boczek i jak go przygotować?

Pierś jest częścią tuszy, która wyróżnia się miękkim i delikatnym mięsem. Dlatego też, niezależnie od tego, jaki typ wybierzesz, danie będzie bardzo delikatne. Jeśli wolisz niskokaloryczny produkt dietetyczny, lepiej wziąć pierś z kurczaka. Pieczony kurczak zadowoli lekki smak, a może być spożywany na ciepło.

Barankowy mostek to także mięso dietetyczne, ale o bardziej wyrazistym smaku. Ponadto jagnięcina jest łatwo trawiona, chociaż uważa się ją za wysokokaloryczną. Jeśli je pieczesz, nie zapomnij dodać przypraw - będą one ogromnie odkrywać wszystkie niuanse miękkiego mięsa. Ale nie zapominaj, że jagnięca pierś jest trochę sucha, więc wysyłając ją do piekarnika, dodaj wino lub zwykłą wodę do rękawa lub pod folią.

Wieprzowina to bardzo wysokokaloryczny produkt, każdy o tym wie. Ale jednocześnie bardzo niewiele osób odmówiłoby fantastycznej, przewiewnej miękkości, soczystości i niepowtarzalnego aromatu upieczonego mostka.

Aby odsłonić wszystkie aspekty smaku mięsa, należy go przygotować przed pieczeniem. Istotą każdego rodzaju przygotowania jest "uszczelnienie" soku w kawałku, a także nasycenie go aromatami i aromatami za pomocą przypraw. Aby to zrobić, użyj:

• moczenie;
• kucie;
• marynowanie;
• pieczenie

Kurczak jest moczony w mleku (1 litr na 1 mostek), a solanka jest używana do moczenia jagnięciny i wieprzowiny.

Gotowanie:

1. Zmieszaj sól i wodę w proporcji 60 g soli na 1 litr wody.
2. Zanurz mięso i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Szynka z kurczaka nie normalnie, ale jagnięcina i boczek można ostrożnie wyciąć i umieścić w szczelinach posiekany czosnek, marchew, liść laurowy, sól i pieprz.

Jeśli chodzi o marynowanie, do pieczenia można ograniczyć się do tarcia mięsa przyprawami lub sosami (na przykład mieszanką gorczycy i miodu w równych częściach).

I ostateczny akord przygotowania piersi - tak, aby sok smakowy w procesie pieczenia nie wyciekał, zaleca się pieczenie mięsa na patelni bez oleju.

Brzuch pieczony w piecu w folii

Delikatna wieprzowina z cienkimi boczkami będzie doskonałym dodatkiem w dni powszednie i na święta.

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 5-6 ząbków młodego czosnku;
• 3 liście laurowe;
• sól, mieszanina pieprzu (do smaku).

Gotowanie:

1. Kawałek dobrze ugotowanego mostka, osuszony papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój czosnek na cienkie plasterki, przełóż liść laurowy na 3-4 części.
3. Wykonujemy podłużne kawałki mięsa, nakładamy w nich czosnek i laur.
4. Sól bekon.
5. Posypać mieszanką papryki.
6. Zawiń w folię w 3-4 warstwach, aby utrzymać sok w środku.
7. Wysłane do piekarnika na 1,5-2 godziny (temperatura, wybierz 180 stopni).
8. Gotowy mostek schładza się i kroi na cienkie plasterki.

Pierś z kurczaka z pieczarkami: przepis ze zdjęciami

Kurczak, jak wiadomo, dobrze pasuje do grzybów. Jeśli użyjesz ich do pieczenia, potrawa okaże się szczególnie aromatyczna i przygotowanie jej zajmie bardzo mało czasu.

Składniki:

• 450 g filetów z kurczaka;
• 1 średnia żarówka;
• 2 marchewki;
• 350 g marynowanych pieczarek;
• 5 łyżek. l jasny majonez;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• sól, pieprz.

Gotowanie:

1. Pokrój filety na cienkie plasterki.
2. Wymieszaj majonez, sól, pieprz w misce.
3. Rozetrzyj mięso mieszanką i pozostaw do marynowania przez 15 minut.
4. Pokrój marchewki na paski, posiekaj cebulę.
5. Pocieramy ser.
6. Warzywa pączkujące trochę na patelni z oliwą z oliwek.
7. Rozłóż mięso w naczyniu do pieczenia, dodaj warzywa, grzyby, posyp serem na wierzch.
8. Piec przez 30 minut, ustawiając temperaturę na 180-200 stopni.
9. Podawać do stołu, posypać ziołami.

Gotowanie jagnięciny w rękawie

Składniki:

• 1 kg piersi jagnięcych;
• 1 cytryna;
• 5 ząbków młodego czosnku;
• 3 łyżki. l oleje (oliwkowe);
• sól, pieprz, przyprawy;
• wszelkie zielenie do smaku.

Gotowanie:

1. Dobrze umyć kawałek mięsa, zrobić podłużne kawałki.
2. Pokrój czosnek w plastry, włóż je do kawałków mięsa.
3. Zmieszaj sól, pieprz i przyprawy. Smaruj mięso i pozostaw do namoczenia przez 40 minut.
4. Wkładamy mięso do rękawa do pieczenia, nie zapominając o nakłuwaniu wykałaczką, aby powstała dodatkowa para.
5. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 60 minut.
6. Ostrożnie pociąć rękaw na wierzchu, umieścić mięso w naczyniu do pieczenia i wlać na niego olej.
7. Wkładamy do piekarnika przez 5-7 minut, aby uzyskać skórkę mięsną.
8. Posyp gotowe naczynie zieleniną.

Ziemniaki z mięsem

Pierś wieprzowa, a nawet żeberka, idealnie w piekarniku z pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

• 800 g wieprzowiny;
• 10 średnich ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 mała cebula;
• 3-4 Art. l oleje (kukurydziane lub z oliwek);
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• 3 łyżki. l papryka;
• sól, przyprawy (które lubią).

Gotowanie:

1. Wymieszaj sól, paprykę, kolendrę i sok z czosnku.
2. Myjemy mięso, zwijamy w mieszankę, wstawiamy na zimno na 10-12 godzin.
3. Ziemniaki, cebulę i marchewkę kroimy w małe kostki, posypujemy ziołami i polewamy olejem.
4. Ułóż warzywa i mięso w rękawie do pieczenia, wykonaj kilka nakłuć wykałaczką.
5. Piec w piekarniku przez 1,5 godziny.
6. Podawaj mięso do stołu, po pocięciu na plasterki.

Pierś pieczona w piekarniku może być Twoją wizytówką, która nie pozostanie niezauważona nawet podczas najbardziej uroczystej uczty. Zwłaszcza jeśli zwracasz uwagę na wstępne przygotowanie mięsa. Czas spędzony na nim jest w pełni kompensowany przez doskonały smak mostka - wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny.