Czym są kapary
Jedzenie, które jemy każdego dnia, szybko się nudzi, więc czasami naprawdę chcesz się rozpieszczać czymś nowym i smacznym. Jedną z takich nowości dla Rosjan były kapary. Są to pąki pewnego rodzaju krzewów, które są jadalne.
W sklepach kapary są marynowane w szklanych lub blaszanych puszkach. Ich smak jest kwaśny, ale przyjemny, są szczególnie dobre w sałatkach lub jako dodatek.
Kapary: zdjęcie
Interesujące przepisy na gospodynię nutową
Kapary są uważane za produkty dietetyczne i niskokaloryczne, ponieważ 100 g świeżego produktu zawiera tylko 14 kcal. Z ich pomocą można nadać sosom pikantność, a także podawać je z mięsem, rybą, używane do przygotowywania sałatek lub dressingów.
Sos z makaronem
Skład:
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
- Czosnek - 2 ząbki
- Kapary - 1 łyżka.
- Basil - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Paprykę pokroić w paski i smażyć na oliwie z oliwek z rozdrobnionym czosnkiem.
- Przenieś do miski, wymieszaj z kaparami i posiekaną bazylią.
- Sos ten podawany jest z makaronem lub potrawami z ryb.
Sos pomidorowy
Skład:
- Pomidory - 4-5 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Kapary - 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek, kolendra - do smaku
Gotowanie:
- Obierz pomidory, posiekaj.
- Obierz, zmiażdż i wymieszaj czosnek z pomidorami i drobno pokrojonymi kaparami.
- Posypać kolendrą i posypać oliwą z oliwek.
Grzyby z serem
Skład:
- Grzyby marynowane - 150 g
- Ser (twardy) - 150 g
- Kapary - 2 łyżki.
- Cebula - 1 szt.
- Majonez - 50 ml
- Pietruszka (zielone) - do smaku
Gotowanie:
- Pokrój ser na małe kostki.
- Pieczarki odcedzić i posiekać.
- Pokrój kapary na 2-3 kawałki.
- Shred cebuli.
- Wymieszaj grzyby, ser, kapary i cebulę. Włożyć do naczynia, wymieszać z majonezem, posypać natką pietruszki na wierzch.
Kapary sałatki: gotowanie
Kapary są bardzo często używane do robienia różnych sałatek.
Zakąska z grzankami i tuńczykiem
Skład:
- Jaja kurze - 2 szt.
- Bułgarska papryka - 2 szt.
- Pomidory - 4 szt.
- Tuńczyk konserwowany - 200 g
- Sól, czarny pieprz - do smaku
- Ocet winny (biały) - 3 łyżki stołowe.
- Oliwa z oliwek - 150 g
- Oliwki - 200 g
- Kapary - 2 łyżki.
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe.
- Czosnek - 3 ząbki
- Bagietka - ½ szt.
- Pietruszka (zielone) - do smaku
Gotowanie:
- Jajka ugotować i pokroić na ćwiartki.
- Skórka pieprzu i pokroić w cienkie paski.
- Obierz pomidory i pokrój mięso w paski.
- Zacieru tuńczykiem widelcem (uprzednio ciecz należy spuścić ze słoika).
- Do sosu zmieszaj oliwę z oliwek, pieprz i sól.
- Odcedź płyn z oliwek i razem z kaparami wymieszaj z tuńczykiem, papryką i jajkami. Następnie wlać sos i dobrze wymieszać.
- Pasta pomidorowa zmieszana z 2 łyżkami. wodę, dodaj zmiksowany czosnek, sól i pieprz do smaku.
- Bagietkę pokroić w kostkę i smażyć, a następnie jeszcze gorące plasterki posmarowane pastą pomidorową.
- Połóż grzanki w misce z sałatką i udekoruj pietruszką na wierzchu.
Sałatka z grzybów
Skład:
- Śledź (filet) - 4 szt.
- Gotowane pieczarki - 200 g
- Ogórki (małe) - 5 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Nasiona granatu - do smaku
- Niebieska cebula do sałatek - ½ szt.
- Konserwowana czerwona papryka - 1 szt.
- Kapary (w occie) - 2 łyżki.
- Francuska musztarda - 1 łyżka.
- Majonez - 30 g
- Mleko - do moczenia śledzia
- Sól, czarny pieprz - do smaku
Gotowanie:
- Namoczyć śledzie w mleku i pokroić na małe kawałki.
- Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części.
- Posiekaj paprykę w cienkie słomki.
- Potnij cebulę w pierścienie.
- Zagotuj ziemniaki w skórce, obierz i pokrój w kostkę.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj grzyby, sól i pieprz.
- Musztarda wymieszana z majonezem, dopraw solą tę mieszankę i udekoruj wszystko na wierzchu ziarnami granatu.
Jak wymienić kapary?
Kapary są obecne w wielu przepisach dań zagranicznych, które są również kochane w Rosji. Ale czasami zamiast chodzić po sklepach w poszukiwaniu słoja z tymi owocami, możesz spróbować znaleźć dla nich zastępstwo. Na przykład, znana sałatka Oliviera początkowo zawierała kapary w swoim przepisie, ale solone ogórki zastąpiły je z wielkim sukcesem.
Kapary są często podawane ze świeżymi rybami lub chudym mięsem, w którym to przypadku można je łatwo zastąpić zielonymi oliwkami. Ponadto ich gusta są bardzo podobne.
Kapary to pyszny składnik kulinarny, który pomoże nadać każdej przyprawie i osobowości. Mogą być stosowane do sałatek, sosów lub jako dodatek do gorących. Pomimo tego, że tradycyjnie kapary nie są używane w kuchni rosyjskiej, eksperymenty z ich użyciem w tradycyjnych potrawach zwykle dobrze się sprawdzają.