Jak gotować makrela na patelni smacznie
Dania rybne są kochane przez wszystkie narody zamieszkujące naszą planetę. I nie na próżno, ponieważ spożywając ryby, karmimy nasze ciało witaminami A, D, E, jodem, żelazem, selenem, cynkiem, wapniem, magnezem. Ryba - wysokiej jakości białko, które zawiera zestaw aminokwasów potrzebnych organizmowi ludzkiemu. Makrela (makrela) zajmuje godne miejsce wśród ryb morskich. Wymień wszystkie przepisy i sposoby gotowania jest po prostu niemożliwe. Dlatego skupimy się na jednej rzeczy i zastanowimy się, jak gotować makrela na patelni.
Jak gotować makrela na patelni: podstawowe metody i wskazówki szefów kuchni
W sprzedaży znajdziemy makrele wędzone, solone i mrożone. Aby ryba była smaczna, odkryjmy proste sekrety doświadczonych szefów kuchni:
- Do gotowania zaleca się użycie nieco odmrożonej makreli - łatwiej ją przetworzyć i pociąć na kawałki o pożądanej wielkości.
- Aby ryba nie rozpadła się i nie straciła swoich cennych właściwości, musi być odpowiednio rozmrożona. W tym celu należy umieścić ją na dolnej półce lodówki lub w zimnej, osolonej wodzie.
- Tłuszcz z makreli ma specyficzny zapach po podgrzaniu - marynaty są używane do pozbycia się go.
- Aby zachować soczystość, należy użyć bułki tartej, mąki, sezamu. Zanurz chrupiące ryby w jajku i usmaż.
- Na patelni z powłoką nieprzywierającą makrela może być smażona bez masła.
Makrela duszona z marchewką i cebulką: przepis ze zdjęciami
Skład:
- makrela - pobrać tuszy, tak aby całkowita waga wynosiła 2 kg;
- cebula - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- śmietana - 2-3 łyżki. l.;
- olej roślinny;
- pietruszka i koperek;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Zaczynamy od przygotowania ryb: usuń głowę, płetwy, wnętrze. Zmyć pod bieżącą wodą i pociąć na identyczne kawałki. Kolejny ważny punkt: sucha makrela z ręcznikami papierowymi.
- Na rozgrzanej patelni podsmażyć przygotowaną rybę na złoty kolor w oleju roślinnym.
- Weź zbiornik, aby zgasić i ułóż makrela smażoną po obu stronach.
- Przygotowanie do warzyw: cebuli i marchwi.
- Obierz marchewki, umyj i pokrój w cienkie słomki, możesz zetrzeć je na specjalnej tarce.
- Smaż marchewki w tym samym oleju co ryby, równomiernie przykryj przyrządzoną makrelą.
- Obrać cebulę, pokroić w pół-pierścienie, podsmażyć na patelni na złoty kolor i posłać do przygotowanej już ryby z marchewką.
- Delikatnie wlać szklankę wody w temperaturze pokojowej do śmietany, wlać przygotowane produkty do mieszaniny.
- Sól do smaku, dodaj przyprawy i wyślij do gulaszu nasze danie na wolnym ogniu przez około 20 minut. Nasza ryba jest gotowa!
Uwaga gospodyni: usmaż pyszne ryby
Przepis numer 1
Skład:
- makrela - 2 szt., waga całkowita - 1 kg;
- cebula - 3 szt .;
- masło - 2 łyżki. l.;
- Brukselka - 500 g
Marynata:
- wapno - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 plasterki;
- olej roślinny - 4 łyżki. l.;
- przyprawy (około 50 g każdego rodzaju): mięta, bazylia, majeranek, goździki, biały pieprz;
- sól - do smaku.
Gotowanie:
- Zacznijmy od przygotowania produktów do marynaty, ponieważ zależy od tego powodzenie potrawy.
- Potrzebujemy blendera, aby masa była delikatna i jednorodna. Przełóż umyte i wysuszone warzywa, skórkę i sok z limonki, obrany czosnek, sól, przyprawy i olej do pojemnika.
- Blender miesza mieszaninę w bujną masę.
- Pozostaw marynatę i przystąp do przygotowania ryb.
- Weź szklane naczynie z wysokimi bokami, na dole ułóż pokrojoną w pół-cebule cebule.
- Przemyj makrele pod bieżącą wodą, wyczyść wnętrzności, usuń skrzela, ale pozostaw całe tusze.
- Pokroimy skórę ryby płytkimi kawałkami: najpierw w jedną stronę, potem w drugą.
- Połóż przygotowane owoce morza na poduszce cebuli, polej sosem i wstaw do lodówki na około godzinę.
- Podczas połowu ryb przygotuj kapustę. We wrzącej lekko osolonej wodzie przez 5 minut połóż maleńkie kwiaty kapusty. Umieść go na ruszcie i pozwól mu spuścić nadmiar wody.
- Smażymy kapustę na maśle.
- Czas więc usmażyć makrelę. Będziemy używać patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ nasza ryba jest już dość tłusta, poza tym pod marynatą.
- Smażymy makrele po obu stronach przez około siedem minut, aż utworzy się złota skorupa.
- Umieść gotową rybę w naczyniu, dodaj brukselkę i udekoruj plasterkami cytryny przed podaniem.
Przepis numer 2
Skład:
- makrela - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- masło.
Gotowanie:
- Przygotuj rybę zgodnie z wszystkimi zasadami: oddziel głowę, płetwy, ogon, podudzie. Umyć pod bieżącą wodą i pokroić na małe porcje.
- W małym pojemniku wymieszaj jajko.
- Weź plastikową torebkę do pieczenia, wymieszaj sól i pieprz. Jest bardzo wygodne, aby obniżyć każdy kawałek w tym opakowaniu, a przyprawy będą równomiernie pokrywać steki rybne.
- Rozpuść masło na patelni i włóż przygotowane kawałki makreli.
- Najpierw zanurzyć w mieszaninie soli i pieprzu, a następnie w jajku - i na patelni.
- Smażcie makrele na patelni, aż będą złociste.
- Gotowe danie można pokropić sokiem z cytryny i podać.
Makrela to ryba, która ma nie tylko doskonały smak i pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie, ale jest również magiczna według twierdzeń uzdrowicieli. Jeśli udało ci się złapać makrela we śnie, oznacza to, że wezwałeś powodzenia do dokonywania przejęć. Jeśli kość z tej ryby zostanie pochowana na oceanie i jednocześnie złożyć życzenie, to nie zajmie to całego roku. Jedz makrele, korzystaj z naszych przepisów w przygotowaniu. Ciesz się posiłkiem!