Jak marynować kapustę na zimę

Sposób marynowania kapusty na zimę to gorący temat dla hostess. Słona kapusta jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Zawiera duże ilości witaminy C i potasu. Witamina C w ludzkim ciele spowalnia wzrost komórek rakowych.

Przepisy na marynowanie kapusty na zimę dużą liczbę. Najważniejsze, aby pamiętać, że do marynowania trzeba wybrać gęste głowy kapusty. Wtedy kapusta będzie chrupiąca i energiczna.

Jak marynować kapustę na zimę: prosty przepis

Skład:

• Kapusta - 10 kg
• Sól kuchenna - 250 g

Gotowanie:

1. Posiekaj i wymieszaj kapustę z solą.
2. Aby uzyskać jednolite solenie, włóż soloną kapustę do szerokiego pojemnika na 1 godzinę.
3. Godzinę później umieść go w słoju, wiadrze, garnku i mocno zamknij, aby uwolnić powietrze.
4. Aby zachować kapustę przed psuciem, należy umieścić na niej całe liście kapusty.
5. Na wierzchu połóż czysty kawałek materiału i drewnianą kratę, na której położysz ucisk. Wszystko może służyć jako szkodnik: duży kamień, puszka wody, stos książek itp.
6. Za dnia drewniana deska powinna zanurzyć się o 5 cm w uwolniony sok z kapusty.
7. Gdy marynowane danie zacznie fermentować, z niego będzie emitowany śmierdzący gaz. Aby usunąć gaz, co 2 dni nałóż pojemnik z kapustą na dno ostrym długim przedmiotem. Trzymaj przedmiot, aż gazy przestaną emitować.
8. Po 2 tygodniach marynata będzie gotowa. Można go rozłożyć na 3-litrowe słoiki, zwinąć i umieścić w chłodnym miejscu.

Ostra solona kapusta

Skład:

• Kapusta - 3 kg
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2 godz.
• Cukier - 1 łyżka.
• 70-% octu - 2,5 łyżki.
• Sól - 2,5 łyżki.
• Czerwona papryka - do smaku

Gotowanie:

1. Wlać zimną wodę do rondla, dodać cukier, ocet i sól. Poczekaj, aż cukier i sól zostaną całkowicie rozpuszczone. Doprowadzić do wrzenia.
2. Pokrój kapustę na małe kostki.
3. Obierz i zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
4. Zmiażdżyć czosnek pod prasą.
5. W szerokim pojemniku położyć warstwy kapusty. Przenieś każdą warstwę czosnkiem, marchewką i papryką.
6. Wlać warzywa z przygotowaną solanką i uciskać.
7. Dzień później marynacie można podawać przy stole. Jeśli chcesz zachować pikle przez długi czas, umieść go w słoikach, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki.

Jak zalewać kapustę na zimę burakami?

Skład:

• Woda - 1 l
• Cukier - 0,5 łyżki.
• 70-% octu - 1 d.l.
• Sól - 2 łyżki.
• Kapusta - 3 kg
• Marchewki - 1 szt.

Gotowanie:

1. Rozpuścić cukier, ocet i sól w przegotowanej wodzie.
2. Pokroić kapustę, zetrzeć marchewkę i buraki na dużej tarce. Połóż warstwę kapusty na dnie 3-litrowego słoika. Następnie połóż warstwę marchwi, a następnie - warstwę buraków. Zmieniaj warstwy, aż warzywa się wyczerpieją.
3. Napełnij słoik gorącą marynatą i zwinąć. Kapusta solona może być spożywana w zimie.

Kapusta na zimę z cebulą

Skład:

• Kapusta pekińska - 1 kg
• Cebula - 300 g
• Papryka słodka - 300 g
• Sól - 50 g
• Gorzka papryka - 1 szt.
• Ocet jabłkowy - 100 ml
• Cukier - 100 g

Gotowanie:

1. Umyj i posiekaj kapustę na duże kawałki.
2. Obrać i posiekać cebulę w pierścienie.
3. Usunięto nasiona i łodygi papryki. Pokrój paprykę na duże paski.
4. Rozpuścić ocet jabłkowy, cukier i sól w przegotowanej wodzie.
5. Włóż wszystkie warzywa do słoika, napełnij gorącą marynatą. Umieść strąk z gorzkim pieprzem.
6. Zamknij pokrywkę słoika. Po ostygnięciu słoika umieścić go w chłodnym miejscu.

Jak podlewać kapustę na zimę z grzybami?

Skład:

• Sól - 160 g
• Marchewki - 300 g
• Grzyby marynowane - 1 kg
• Kapusta - 10 kg

Gotowanie:

1. Kapusta zasolona w prosty sposób: posiekać marchewkę i kapustę, dodać sól i poddać fermentacji.
2. Po fermentacji dodać marynowane grzyby.
3. Rozłóż kapustę grzybami w bankach. Zwiń je.
4. Umieść słoiki z kapustą w chłodnym miejscu.

Gotowanie:

1. Przygotuj kapustę w najprostszy sposób, z wyjątkiem marchwi dodać więcej pasternaku i selera.
2. Zetrzyj i zetrzyj pasternaka.
3. Zetrzeć marchewki na grubej tarce.
4. Cięcie selera.
5. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól.
6. Zmiel soloną kapustę, rozłóż ją w puszkach i dodaj warzywa.
7. Umieść liść laurowy.
8. Rzuć słoik kapusty i włóż w chłodne miejsce.

Kapusta solona na zimę z koprem

Skład:

• Kapusta biała - 1 szt.
• Sól - 250 g
• Cukier - 2 łyżki.
• Dill - 50 g
• Chrzan - 150 g
• Mięta pieprzowa - 10 szt.
• Liść laurowy - 7 szt.

Gotowanie:

1. Umyć kapustę, usunąć złe liście i posiekać.
2. Obierz i drobno posiekaj marchewkę.
3. Na dno wysterylizowanego słoika umieść koper, liść laurowy, pieprz i starty korzeń chrzanu.
4. Włóż do słoika warzyw. Dodaj nasiona kopru, suszone zioła, cukier i sól.
5. Zamknij słoik z listkiem kapusty i nylonową osłoną.
6. Umieść słoiki w piwnicy. Po 3 dniach spuścić gaz z kapusty.
7. Kapusta solona, ​​gotowana w ten sposób, jest przechowywana przez długi czas.

Słona kapusta to smaczne i zdrowe danie. Możesz ugotować z niej różne potrawy, dodając do zup, sałatek, dań głównych, itp. Solenie kapusty na zimę nie jest tak trudne - nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zajęciem. Ale zimą możesz się zrelaksować z pełnowartościowym ufortyfikowanym daniem z dużą ilością przydatnych substancji.

Smak Bon!