Jak usmażyć nasiona słonecznika

Nasiona słonecznika, takie jak ziemniaki, kukurydza i pomidory, przyszły do ​​nas po odkryciu Ameryki przez Kolumba, a hiszpańscy konkwistadorzy sprowadzili je do Europy. Początkowo słoneczniki uznawano za rośliny ozdobne, nie ujawniono również użycia nasion. W Rosji zaczęto uprawiać je w majątkach ziemskich i na polach dopiero w pierwszej połowie XIX wieku.

Pewnego razu jeden z rosyjskich chłopów wpadł na pomysł wydobycia ropy z nasion słonecznika. Zrobił to za pomocą prasy ręcznej. Pod koniec XIX wieku olej, tanio, ale jednocześnie smacznie, zyskał uznanie w Europie, a nawet w Ameryce!

Nasiona słonecznika: przydatne właściwości

Same nasiona słonecznika to wyjątkowy produkt. Ich wartość biologiczna jest wyższa niż wartość mięsa lub jaj i są one znacznie łatwiejsze do strawienia. Zawierają więcej witaminy D niż olej z wątroby dorsza, a w rzeczywistości ten konkretny produkt jest uważany za jego najbogatsze źródło. Substancje zawarte w nasionach, poprawiają stan błon śluzowych i skóry, utrzymują równowagę kwasowo-zasadową. Dlatego słonecznik jest często stosowany w kosmetologii.

Białka zarodkowe zawierają wiele przydatnych aminokwasów, które zapewniają prawidłowy metabolizm tłuszczy w organizmie, zawierają również wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych - palmetylowy, linolowy, oleinowy, arachidonowy, stearynowy itp. Również w nasionach występuje substancja o nazwie witamina F, to nie syntetyzowane w ciele, ale konieczne jest normalne życie. Bez nienasyconych kwasów tłuszczowych włókna nerwowe i błony komórkowe stają się wrażliwe, zaczynają się rozkładać wcześniej, gromadzi się nadmiar cholesterolu, a to przyczynia się do rozwoju miażdżycy i ataku serca.

Nasiona zawierają także garbniki, fitynę, karotenoidy, kwasy winowy i cytrynowy, węglowodany, potas i fosfor, magnez, te drugie, nawiasem mówiąc, są nawet bardziej w nich niż w chlebie żytnim. Właśnie ten konkretny minerał jest tak potrzebny dla normalnego funkcjonowania serca. Ponadto ten produkt zawiera inne minerały: chrom, miedź, mangan, kobalt, molibden, jod, fluor, żelazo, cynk, selen, krzem, sód. A nasiona potasu zawierają prawie 5 razy więcej niż pomarańcze i banany.

Zawierają również rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E, D, witaminy z grupy B. Ponadto zawiera tyle witaminy E, że wystarczy 50 g tego produktu, aby uzupełnić dzienną dawkę tej substancji. A jak wiadomo - witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który ma wyraźną właściwość przeciwnowotworową, która chroni organizm ludzki przed wszelkiego rodzaju promieniowaniem i jest środkiem zapobiegającym miażdżycy.

Ale ze wszystkimi oczywistymi zaletami, nasiona mają oczywiste wady, ponieważ z powodu wszystkich składników, które nie są wzbogacone, mają bardzo wysoką kaloryczność: 100 g produktu zawiera do 700 kalorii!

Zwolennicy zdrowego stylu życia, dietetycy i specjaliści medyczni często zalecają stosowanie nasion jako środka zapobiegawczego dla różnych chorób, a nawet jako produktu terapeutycznego.

Za ich pomocą można zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego, wystarczy codziennie spożywać 100 g tego produktu. By the way, nadal ułatwiają choroby wątroby.

Wykazano również, że osoby, które są zaangażowane w ciężką pracę i sportowców, używają nasion - wzmacniają układ mięśniowy. Po urazach, chorobach zakaźnych, złamaniach słonecznik pomaga odzyskać tkanki.

Olej słonecznikowy pozyskiwany jest z oczyszczonych nasion, co również nie jest pozbawione korzyści: można go stosować do zapobiegania i leczenia chorób przewodu pokarmowego, płuc, zakrzepowego zapalenia żył, bólu zęba, w kosmetologii.

Jak usmażyć nasiona na patelni?

Nasiona pieczeni muszą być w stanie, ponieważ tutaj też mają swoje sekrety. Najpierw musisz kupić produkt wysokiej jakości. Musisz zwrócić uwagę na nasiona puzatenky i średniej wielkości, ponieważ po smażeniu będą tłuste i słodkie.

1. W pierwszym rzędzie nasiona należy dokładnie umyć w durszlaku pod bieżącą wodą, a następnie na rozgrzanej patelni (lepiej jest wziąć żeliwne). Nawiasem mówiąc, słonecznik na patelni powinien być trochę tak, aby pieczeń równomiernie. Możesz wstępnie posmarować patelnię olejem słonecznikowym, ale jest to kwestia gustu.
2. Kolejnym etapem smażenia nasion jest wybór optymalnej temperatury. Na samym początku piec powinien być włączony z pełną wydajnością, a następnie zredukowany do średniej temperatury. Najczęściej palenie nasion zajmuje 5-15 minut. Ale nie zapomnij o jednej małej sztuczce - trzeba je regularnie mieszać, najlepiej drewnianą szpachelką. Możesz sprawdzić gotowość nasion, smakując je lub patrząc na kolor pieczonego jądra. Jeśli nasiona są gotowe, rdzeń będzie miał kremowy kolor.

Jak usmażyć nasiona solą? Jeśli gotujesz prażone nasiona z solą przestrzegając wszystkich zasad, są one o wiele smaczniejsze i pachnące niż kupione. Jak usmażyć nasiona solą? Na pierwszym miejscu nasiona powinny być dobrze spłukane, pomoże to usunąć cały brud z ich powierzchni.

Teraz powinieneś wziąć patelnię, najlepiej żeliwną patelnię i podgrzać ją. Podczas smażenia temperatura ognia będzie się zmieniać, ale na samym początku musi być najwyższa.

Nasiona należy wlewać na patelnię, ale należy to robić stopniowo. Teraz należy regularnie ingerować, najlepiej drewnianą szpachelką. Podczas ich rozgrzania zepsute nasiona należy usunąć z patelni, resztki kwiatów słonecznika, otwarte jądra, które często mogą zostać złowione w surowym produkcie.

Teraz należy wziąć 100 ml wody, posolić do smaku i wlać na patelnię, dzięki czemu nasiona słonecznika będą parzone i będą miały słony smak. Gdy wilgoć nie pozostanie, a nasiona zaczną się klikać, ogień musi zostać zredukowany i powinny być intensywniej mieszane.

Produkt można sprawdzić pod kątem gotowości, czyszcząc go - jeśli jądra zmieniły kolor kremowy, są gotowe!

Funkcje gotowania nasion słonecznika w kuchence mikrofalowej

W naszych czasach metoda gotowania w kuchence mikrofalowej zyskuje na popularności, nasiona tutaj są dalekie od wyjątku! W celu przygotowania nasion słonecznika w ten sposób należy je dokładnie umyć, lekko posypać olejem roślinnym i posypać solą. Następnie przenieść do naczynia ogniotrwałego, warstwę 2-3 cm.

Teraz należy ustawić maksymalną moc mikrofalówki i timera na 1,5 minuty. Po tym czasie nasiona powinny zostać usunięte, zmieszane i wyrównane. Moc mikrofal, aby zmniejszyć średnią i ustawić czas - 1 min. Tak więc słonecznik powinien być podgrzewany 2 razy, w tym czasie należy dokładnie wymieszać. Pod koniec przygotowania nasiona należy wypróbować, jeśli nie są jeszcze gotowe, należy je ponownie podgrzać przy średniej mocy przez 1 minutę.

Znając małe sztuczki prażenia nasion, nie będą trudne do gotowania w domu, słonecznik jest nie tylko smaczny, ale także szczególnie przydatny. To musi być zawarte w codziennej diecie. Ale zachowaj umiarkowanie! W nasionach o wysokiej kaloryczności, więc nie nadają się do diety.