Jak zrobić bulion przezroczysty

Aby ugotować smaczny i klarowny bulion, nie jest konieczne posiadanie umiejętności kulinarnych. Każda prosta osoba może to zrobić! Wystarczy znać kilka prostych zasad, których używają gospodynie domowe.

Jak zrobić bulion z kurczaka przezroczysty?

W czasach starożytnych wysokiej jakości bulion z kurczaka mógł wyleczyć prawie każdą chorobę. Obecnie rosół z kurczaka jest podlewany w przypadku zatruć, niestrawności i chorób nieżyjących, aby odzyskać siły.

Aby bulion z kurczaka był naprawdę korzystny, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad:

1. Zawsze usuwaj skórę i tłuszcz z kurczaka. W tych składnikach nie ma żadnej korzyści, ale szkoda - tyle, ile chcesz!
2. Pamiętaj, aby opłukać kurczaka pod zimną wodą.
3. Wlać do garnka nie za dużo zimnej wody.

Istnieją triki gotujące przezroczysty bulion. Niektóre dodają marchewki i cebulę, smażone bez masła i inne - przed ugotowaniem bulionu z kurczaka, upiec kurczaka z warzywami.

W rzeczywistości tajemnice, jak bardzo sprawić, by bulion był przezroczysty, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią opcję dla siebie:

1. Doprowadź wodę do wrzenia i zredukuj ciepło. Nie dopuść do "wrzenia" wody.
2. Zawsze usuwaj piankę za pomocą łyżki ze szczeliną (specjalna łyżka do usuwania piany i tłuszczu z powierzchni bulionu).
3. Przezroczysty bulion gotowany jest przez długi czas - około 2,5 godziny. Nie mieszaj bulionu, nie przykrywaj patelni pokrywką i nie naciskaj kości kurczaka.
4. Nie zapomnij usunąć pianki.

Jak szybko zrobić bulion z kurczaka?

• Jeśli masz trochę czasu na gotowanie, otrzymasz pomoc. surowe jajko białe. Jest on po prostu dodawany do wody, a gdy bulion jest gotowany, przecierać przez sito.
• Jeśli pociąć wszystkie składniki bulionu na małe kawałki, rosół będzie szybciej gotował. Sól w bulionie dodaje się dopiero po zagotowaniu wody.

Jak usunąć bulion?

Sam kurczak jest "czystym" ptakiem, jego mięso uważa się za dietetyczne. Z bulionu z kurczaka gotowego przejrzysty nie jest trudne. W przypadku innych mięs jest znacznie trudniejsze: mięso gotuje się przez długi czas i aby ugotować klarowny bulion, trzeba mieć pewne umiejętności.

• Spraw, aby bulion z mięsem był przezroczysty rurowe kości.
• Mięso gotuje się tylko w zimnej wodzie przy zamkniętej pokrywie. Podobnie jak z bulionem z kurczaka, również z powierzchni mięsa, należy stale usuwać pianę i tłuszcz.
• Po 1,5 godziny do surowca mięsnego można dodać inne składniki: marchew, cebulę itp.
• Po 4 godzinach mięso należy usunąć z bulionu i odcedzić bulion. Napięty bulion musi być schłodzony: umieścić patelnię z bulionem w pojemniku wypełnionym lodem.

Spraw, aby bulion był czysty, pomoże ci zdejmij.

1. Przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa 300 g mięsa.
2. Surową białko jaja dodaje się do szklanki gotowego bulionu mięsnego. Wszystkie składniki miesza się i podaje przez 30 minut.
3. Po pół godzinie dodaj tę mieszaninę do gorącego bulionu i gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
4. Mięso mielone z białkiem dodanym do bulionu powinno zwinąć się i osiąść na dnie. W ten sposób dowiesz się o gotowości bulionu.
5. Przecedzić bulion przez sito.

Jak zrobić bulion przezroczysty: przydatne wskazówki

• Jeśli zdejmiesz pokrywkę z garnka podczas gotowania, pozwól piance zbierać i usuń ją za pomocą łyżeczki ze szczeliną - to pomoże uczynić bulion przezroczystym.
• Podczas gotowania bulionu konieczne jest usunięcie pop-up tłuszczu z powierzchni.
• Rosół zaleca się gotować na średnim ogniu, unikając wrzenia.
• Jeśli wylejesz surowy bulion do bulionu, a następnie przecedzisz go przez sito, pomoże to uczynić bulion przezroczystym.
• Jeśli wyrzucisz kawałek lodu do bulionu i doprowadzisz do wrzenia, spowoduje to, że bulion będzie przezroczysty.
• Aby bulion nie zmętniał podczas rozgrzewania, powinien być ogrzany na małym ogniu, pozostawiając otwór, w którym może ujść para. Kiedy rosół się zagotuje, usuwa się go z ognia.
• Nie gotuj bulionu z mrożonego mięsa, w każdym razie okaże się mętny. Aby uniknąć zmętnienia, przygotuj bulion świeżego mięsa lub dodaj umyte skorupki jaja do miski bulionowej. Gdy bulion jest gotowany, muszle są usuwane.

Wyczyść przepis na bulion

Skład:

1. Mięso - 300 g
2. Białko jaja - 1 szt.
3. Rosół - 1 łyżka.

Gotowanie:

• Mielone mięso kilka razy. Włóż zmielone mięso na osobną patelnię. Im mniejsza będzie mince, tym lepsze będzie opóźnienie.
• Pokonaj trochę jajko i dodaj do zmielonego mięsa.
• Wlać szklankę schłodzonego rosołu do garnka, posolić i wszystko wymieszać.
• Pozwól mieszaninie parzyć przez pół godziny w lodówce.
• Bez wrzenia podgrzej mętny rosół, aby stał się przezroczysty.
• Dodaj zmieszaną białą jaja i mięso mielone na patelnię. Zaczekaj, aż rosół zacznie się gotować, a używając skimmerów usuń tłuszcz i piankę z powierzchni bulionu.
• Bulion gotuje się pod pokrywką przez około 1 godzinę. W tym czasie opóźnienie powinno zwinąć się i nie osiować dna.
• Usuń bulion z ognia i pozostaw go. Przecedzić bulion przez sito.
• Bulion może być podawany jako samodzielna potrawa lub jako baza do smacznych zup.

Zobacz także:

Jak gotować bulion z kurczaka?

Rosół z kurczaka z odchudzającym jarmużem

Jak gotować bulion z kurczaka

Przestrzegając zasad, możesz łatwo zrobić pyszny przezroczysty bulion z kurczaka lub innego mięsa.

Smak Bon!