Limoncello w domu

Limoncello to praktycznie najpopularniejszy włoski likier cytrynowy. Najczęściej nalega się na skórkę cytrynową, dlatego do jej przygotowania wykorzystywane są tylko najświeższe i pachnące owoce cytryn z ekologicznie czystych dzielnic Włoch.

Istnieją dwa rodzaje Limoncello: likier kremowy i klasyczny Limoncello. Do przygotowania tego ostatniego potrzebna jest ciepła woda, brązowy cukier i alkohol, natomiast do przygotowania likieru kremowego zamiast wody pobiera się mleko krowie.

W zależności od obszaru, w którym gotuje się Limoncello, czas jego przygotowania i proporcje składników różnią się. Zwykły smak alkoholu nabywa się po około trzech miesiącach, ale w domu okres ten skraca się do 15 dni.

Klasyczna receptura limoncello

Skład:

1. 95% alkoholu - 0,5 l
2. ciepła woda - 650 ml
3. brązowy cukier - 500 g
4. cytryna - 8-10 sztuk (największa).

Gotowanie:

• Umyj cytryny i delikatnie je obierz.
• Umieścić zebraną skórkę w szklanym pojemniku, wlać alkohol, zamknąć szczelną pokrywką i pozostawić na 5-10 dni. Nie zapomnij wstrząsnąć uzyskaną nalewką codziennie.

• Dziesiątego dnia trzeba przygotować syrop, do tego wstępnie ugotowany cukier należy wlać do dużego rondla i wlać tam ciepłą wodę. Syrop gotuje się do rozpuszczenia całego cukru w ​​wodzie, następnie należy go usunąć z ognia i całkowicie schłodzić.
• Nalewkę cytrynową należy przefiltrować przez gazę i dokładnie wycisnąć skórkę.
• Następnie należy wymieszać gotowaną nalewkę z przygotowanym syropem, butelkować i kontynuować nalewanie napoju przez kolejne pięć dni.
• Lemoncello jest serwowany jako samodzielny napój w wysokich szklankach wstępnie zamrożonych w zamrażarce.

Oparty na winie Limoncello

Skład:

1. czysta woda - 150 ml
2. zwykły cukier - 200 g
3. Wódka - 700 ml
4. cytryna - 6 szt

Gotowanie:

• Najpierw musisz przygotować gęsty syrop z cukru i wody.
• Mielone dobrze myte cytryny przez maszynkę do mielenia mięsa wraz ze skórką.

• Następnie uzyskaną masę cytryn wymieszać z przygotowanym wcześniej ciepłym syropem.
• Do powstałej kompozycji dodać wódkę, wymieszać, przelać do sterylizowanego szkła (butelek lub słoików) i pozostawić do ostygnięcia w ciemnym miejscu. Po miesiącu nalegania na napój alkoholowy jest gotowy!

Pij z przyjemnością!

Specjalnie dla LadySpecjalne.ru - Polina