Mięso w folii w piekarniku

Smaczne, aromatyczne i pikantne filety mięsne można gotować na różne sposoby. Każda gospodyni ma swój ulubiony przepis. Mięso w folii w piecu jest szczególnie soczyste i delikatne. W dzisiejszym artykule omówimy, jak upiec najsmaczniejsze mięso bez większego wysiłku.

Małe sztuczki kulinarnego mistrzostwa

Folia jest metalizowanym papierem, który służy do pieczenia różnych dań mięsnych i warzywnych. Jego główną zaletą jest to, że w procesie obróbki cieplnej folia nie utlenia się i zachowuje soczystość i naturalny smak produktów. Mięso pieczone w piecu w folii, jak już wspomniano, okazuje się niezwykle smaczne.

Aby przygotować prawdziwe danie z restauracji, musisz wziąć pod uwagę kilka sztuczek:

• Rozłóż mięso zawsze po błyszczącej stronie folii.

• Filety przedmianowe myje się, jeśli to konieczne, kroi na porcje i bogato przyprawia przyprawami.

• Aby sok nie wypływał podczas pieczenia, folia musi być kompletna.
• Zawiń mięso w folię szczelnie i bez szczelin.
• Filet z mięsa piec w folii w rozgrzanym piekarniku.
• Czas pieczenia zależy od rodzaju mięsa, a także od wielkości kawałka.
• Powstały podczas pieczenia sok może być stosowany jako sos.
• Możesz przygotować pyszny sos z soku poprzez dodanie przesianej mąki, śmietany lub gęstej śmietany.
• 10-15 minut przed końcem pieczenia mięsa, folia musi zostać otwarta i kontynuować gotowanie jej na grillu.
• Jeśli piekarnik nie jest wyposażony w taką funkcję, w ciągu 10 minut piecz filet z mięsem na znaku maksymalnej temperatury. W ten sposób mięso otrzyma najdelikatniejszą złotą skórkę.
• Pre-mięso można marynować za pomocą suszonych ziół, przypraw, sosu sojowego, kwaśnej śmietany lub soku z cytryny.

Kulinarne arcydzieło na królewski obiad

Koronką wielu gospodyń domowych jest mięso po francusku w folii w piecu. Oferujemy prosty przepis na to uniwersalne danie. Pieczemy filet wieprzowy w folii z ziemniakami. To danie będzie kompletną ozdobą codziennego lub świątecznego stołu. Zwracamy uwagę na to, że marchew i cebulę można wcześniej zrumienić.

Skład:

• 0,5 kg miąższu wieprzowego;
• 1 sztuka marchewki;
• 4-5 sztuk ziemniak;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• 1 sztuka cebula;
• 150 gramów twardego sera;
• posiekane warzywa;
• sól i przyprawa do smaku;
• 2 łyżki. l olej roślinny.

Gotowanie:

1. Odmrażamy filet wieprzowy, myjemy go dokładnie, suszymy i kroimy na równe kawałki.
2. Każdy kawałek filetu wieprzowego odbije młotkiem kuchennym. Aby nie zakłócać struktury mięsa, można go owinąć folią na jedzenie podczas jej bicia.
3. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w odpowiednie koła.
4. Czyścimy cebulę i mielimy ją w formie pierścieni lub pół-pierścieni.
5. Czyścimy marchewki, płuczemy i trzeć je na średniej wielkości tarce.
6. Cięcie kilku równoważnych kawałków wykonujemy z rolki folii.
7. Wewnętrzną powierzchnię folii nawadnia się rafinowanym olejem roślinnym.
8. W jednolitej warstwie ułożyć ziemniaczaną poduszkę i doprawić solą i przyprawami.
9. Rozetrzyj kawałki mięsa przyprawami i solą, a następnie połóż je na wierzchu ziemniaków.
10. Następnie ułóż pokrojone warzywa, które obficie polewamy sosem śmietanowym.
11. Tniemy ser na małej tarce.
12. Pokrojony ser posypać każdą porcję mięsa po francusku.
13. Delikatnie załóż krawędzie folii, tak aby nie było żadnych szczelin.
14. Przesyłamy patelnię z mięsem po francusku w piekarniku, wstępnie ogrzaną do temperatury 180 °.
15. Piec mięso przez 50 minut. Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną.

Miłośnicy kulinarnych eksperymentów

Jeśli chcesz ugotować świąteczne danie, spróbuj piec mięso w formie akordeonu. Do pieczenia możesz wziąć dowolny filet z mięsa. Żeby mięso w akordeonie w folii w piekarniku było ostre i bardzo smaczne, użyjemy jako wypełnienia dojrzałych gruszek i żurawiny lub jagód borówki.

Skład:

• 1 kg pulpy wieprzowej;
• 100 g owoców żurawiny lub żurawiny;
• 3 kawałki gruszki;
• 50 g czerwonego wina;
• sól, posiekana gałka muszkatołowa - do smaku;
• 2 łyżki. l rafinowany olej roślinny;
• 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Gotowanie:

1. Miazga wieprzowa dokładnie umyć i osuszyć.
2. Następnie wykonaj cięcia poprzeczne w tej samej odległości. Kawałek mięsa nie jest przycięty do końca, w kształcie powinien przypominać akordeon.
3. W głębokiej misce wymieszać zmiażdżoną gałkę muszkatołową, olej roślinny, wino i sól.
4. Uzyskana mieszanka obficie pociera kawałek mięsa i pozostawia w tej formie przez 60 minut.
5. Myjemy gruszki, oczyszczamy kości i kroimy je na równych płytkach.
6. Po zakończeniu marynowania mięsa na kawałki, kładziemy plasterki gruszki i posypujemy je żurawiną lub żurawiną.
7. Owinąć masę wieprzową szczelnie w folię i umieścić w naczyniu żaroodpornym.
8. Wysyłamy przygotowaną wieprzowinę w folii do piekarnika, podgrzanego do temperatury 180 °.
9. W tej formie piec mięso przez 50 minut, następnie otworzyć na wierzchu i gotować jeszcze przez 15-20 minut.

Jak upiec wieprzowy cały kawałek?

Wiele gospodyń domowych, aby rozpieszczać swoje domostwa, wymyślać nowe przepisy i nie boi się eksperymentować w kuchni. Jeśli chcesz ugotować smaczne, aromatyczne, soczyste i pikantne mięso, proponujemy upiec miąższ wieprzowy z całością. Kawałek mięsa w piecu w folii okaże się nietypowy pod względem smaku, jeśli użyjesz suszonych ziół, na przykład prowansalskich przypraw i bazylii.

Skład:

• 0,8 kg pulpy wieprzowej;
• 2 kawałki cebula;
• 3 łyżki. l czarna herbata liściasta;
• 5 sztuk ząbki czosnku;
• 0,5 litra przefiltrowanej wody;
• mieszanka papryki i soli do smaku;
• suszone zioła - do smaku;
• 2 kawałki liść laurowy.

Gotowanie:

1. Przygotuj miąższ wieprzowy zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.
2. Czyścimy cebulę i mielimy ją w formie półpierścieni.
3. Rozsypywamy przygotowany filet z mięsa w głębokiej misce i dodajemy pokrojoną cebulę.
4. Połóż wszystkie przyprawy na wierzchu, najlepiej użyć suszonej bazylii, kopru i prowansalskich przypraw.
5. W osobnym pojemniku parzymy czarną herbatę.
6. Odcedź zaparzoną herbatę i wypełnij je filetem z mięsa.
7. W tej formie mięso będzie marynować przez 4-5 godzin.
8. Ząbki czosnku obiera się i kroi na równoważne plasterki.
9. Złożyć folię 3-4 razy i rozłożyć kawałek mięsa.
10. Obficie przyprawiamy mięso czosnkowymi goździkami.
11. Dokładnie owinąć papkę wieprzową w folię i przesłać do piekarnika na 60 minut.
12. Pieczemy mięso w jednym kawałku w temperaturze 200 °.
13. W gotowym mięsie podczas przekłuwania nie powinno być uwalniane krew, ale tylko czysty sok.

Wołowina pieczona z warzywami: smaczna i szybka

Do pieczenia mięsa w folii w piekarniku można użyć dowolnego fileta. Oferujemy ci przepis na pieczenie wołowiny z nutami warzywnymi. Soczyste pomidory i słodka bułgarska papryka dadzą udoskonalenie mięsa i pikanterii.

Skład:

• 0,3 kg fileta z wołowiny;
• 4 sztuki ziemniaki;
• 2 kawałki świeże pomidory;
• 1 cebula;
• 2 kawałki Bułgarska słodka papryka;
• 0,1 kg sera;
• do smakowania octu stołowego;
• do smaku sosu majonezowego;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
2. Filtrowaną wodę rozcieńcza się octem i marynowaną cebulą w tej mieszaninie.
3. Filet z wołowiny płucze się, suszy i kroi na równoważne kawałki.
4. Wrzuć mięso do głębokiej miski, dodaj sól, przyprawy i sos majonezowy.
5. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Świeże pomidory umyć i pokroić w kostkę.
7. Słodka bułgarska papryka jest również mielona na kostki.
8. Polać słodką bułgarską papryką i pomidorami z rafinowanym olejem roślinnym i lekko doprawić przyprawami.
9. Podobnie, przygotujcie ziemniaki.
10. Cztery równe kawałki są wycinane z rolki folii.
11. Na środku każdego kawałka folii układamy warzywa, na kawałku mięsa i marynowanej cebuli.
12. Zawiń mięso z warzywami w folię i wyślij do piekarnika na 60 minut.
13. Mięso gulasz przy temperaturze progowej 180 °.
14. Następnie otwórz folię na wierzchu i posyp mięso tartym serem.
15. W tej formie odstaw naczynie do piekarnika na kolejne 15 minut.

Używanie folii podczas pieczenia mięsa w piekarniku pozwala zachować użyteczne właściwości i soczystość produktu. Dodaj przyprawy, warzywa, grzyby i ser. W razie potrzeby mięso można obficie podlewać czosnkiem, serem, śmietaną lub sosem pomidorowym. Smak Bon!