Omlet z warzywami

Wiadomo, że omlet z warzywami pojawił się po raz pierwszy we Francji. Ale niektórzy historycy twierdzą, że to danie ma głębsze korzenie. W starożytności rzymscy wojownicy kochali robić jajecznicę z dobrze ubitych i następnie smażonych jaj rano. Od tego czasu danie przeszło wiele różnych zmian i ulepszeń.

Obecnie istnieje wiele receptur omletów: od klasycznych potraw z mlekiem i mąką, gotowanych na patelni, a kończąc na skomplikowanych odmianach przygotowywanych w piecu lub powolnej kuchence, uzupełniających różne składniki.

Tasty omlety

Może się wydawać, że jajecznica jest najprostszą potrawą, ale żeby była bujna i smaczna, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy:

• Aby zrobić bujny omlet, ubij białka osobno od żółtek. Aby piana była stabilna, można wstępnie schłodzić jaja.
• Ilość mleka lub innej cieczy musi odpowiadać liczbie jaj. Okazuje się, że na jedno jajko potrzeba 1,5 łyżki. l płynny. Jeśli jest za dużo mleka, zacznie się wyróżniać i może zepsuć wygląd i smak potraw.
• To mąka może sprawić, że omlet będzie puszysty. Jeśli jednak dodasz go do środka, danie będzie wyglądać jak zwykłe ciasto. Podczas przygotowywania omletu, który będzie następnie nadziewany jakimś nadzieniem, należy dodać trochę mąki, aby zwiększyć gęstość, ponieważ naleśnik może po prostu pęknąć i nie zadziała.
• Dodaj trochę kwaśnej śmietany, a smak potraw stanie się kremowy.
• Gotuj wszystkie warzywa do nadzienia. Kiedy surowe warzywa są gotowane, zaczynają produkować sok, więc omlet traci swoją puszystość.
• Spróbuj ugotować farsz na osobnej patelni. Jeśli wszystko usmażysz na jednej patelni, smak może być bardzo zepsuty.
• Przestrzegaj dokładnej kolejności gotowania. Najpierw warzywa są smażone, następnie jajka są ubijane, dodaje się mąkę i mleko, a dopiero potem z tej mieszaniny wlewa się nadzienie. Zielone można pokropić, gdy skorupa trochę chwyci.
• Omlet, który gotuje się na patelni, należy natychmiast przykryć pokrywką i pozostawić tam do miękkości. Ważne jest, aby w pokrywie znajdowała się dziura, przez którą wydobywa się para.

Co możesz zrobić omlet: rodzaje farszu

Do przygotowania tego dania można użyć dowolnego nadzienia: warzyw, kiełbasy, zieleni, sera lub grzybów. Wiedząc, jak gotować omlet z pomidorami z minimalnej ilości produktów, możesz zrobić prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Jeśli mówimy o wypełnieniu, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

• zwyczajne warzywa uzupełniają groszek, brokuły, bakłażany, kalafior lub grzyby;
• warzywa powinny być posiekane bardzo drobno i należy je trochę duszone na patelni do czasu ugotowania;
• nie bój się zamrożonych mieszanek - nie wymagają wstępnej obróbki, ponieważ przed zapakowaniem wszystkie warzywa są obrane, pokrojone, a następnie blanszowane;
• Warzywa zamrożone należy najpierw rozmrozić i pozostawić na patelni na kilka minut, aby umożliwić odparowanie wilgoci, w przeciwnym razie nadmiar płynu nie pozwoli na pieczenie omletu od środka;
• Zieloni w kuchni można wykorzystać do własnego gustu, oprócz standardowego kopru z pietruszką często używaną kolendrą, bazylią lub szpinakiem.

Omlet, smażony z warzywami na patelni

Najczęściej omlet przygotowywany jest na tradycyjnej patelni. Poniższy przepis jest bardzo prosty i odpowiedni nawet dla początkujących.

Skład:

• 2 jajka;
• 4 łyżki. l jogurt naturalny;
• 5 łyżek. l groszek;
• ½ słodkiej czerwonej papryki;
• 1 szalotka;
• 4 pomidory koktajlowe;
• ½ ząbków czosnku;
• zieleni;
• przyprawy, sól.

Możesz użyć mrożonego groszku. Jeśli nie znajdziesz szalotki, weź łyżkę posiekanej cebuli, najlepiej słodkiej.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę z czosnkiem. Pokrój warzywa na małe kostki (najpierw usuń nasiona z papryki). Pokrój warzywa nożyczkami.
2. Wlej trochę oleju z oliwek do garnka, a następnie usmaż czosnek z cebulą.
3. Dodaj mieszaninę warzyw i gulasz przez kilka minut.
4. Pokonaj jajka, dodaj jogurt i wymieszaj.
5. Napełnij warzywa mieszanką jaj i przykryj pokrywką.
6. Doprowadź do gotowości, starając się zbytnio nie smażyć omletu.

Upiecz omlet w piekarniku

Skład:

• 1 cebula;
• 1 pieprz;
• 1 kwiatostan brokułu;
• szpinak;
• 1 pomidor;
• 4 jajka;
• ¾ art. mleko;
• ¼ art. starty ser;
• sól

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj paprykę, brokuły i cebulę i wrzuć czosnek przez prasę, a następnie smaż wszystko na patelni przez około 5 minut.
2. Dodaj szpinak do warzyw, pozostaw na średnim ogniu przez kolejne 3 minuty.
3. Teraz musisz ubić jajka, dodać mleko i przyprawy.
4. Wszystko wymieszaj z warzywami, wlej mieszaninę do specjalnej formy, posyp serem i nałóż na nią pięknie pokrojony pomidor.
5. Przygotuj omlet z warzywami w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Omlet z warzywami jest uważany za doskonały wybór na śniadanie, zwłaszcza, że ​​można go gotować z dowolnym nadzieniem, wybierając tylko najbardziej ulubione potrawy. Robiąc to na patelni, w wolnej kuchence lub piekarniku, możesz z łatwością urozmaicić dietę rodzinną, ciągle tworząc nowe arcydzieła.