Przepis wybielacza mięsnego w domu. jak usmażyć pyszne

Kucharze twierdzą, że belyashi mają tatarskie korzenie. Jednak te mięsne torty były mocno zakorzenione w rosyjskiej kuchni i były kochane przez wielu z nas. A przepisy na wybielanie z mięsem po prostu zadziwiają swoją różnorodnością. Spójrzmy na najlepsze z nich.

Sekrety pysznych i soczystych białych

Tradycyjnie, belyashi lub peremyachi, jak nazywają je Tatarzy, są przygotowywane z mięsem na cieście drożdżowym. Ten belyash ma okrągły kształt z małym otworem pośrodku, co pozwala dobrze piec. Dzisiaj klasyczny biały przepis jest prawie zapomniany, a nasza zwykła miotła wygląda jak ciasto z nadzieniem mięsnym w środku.

Od Ciebie zależy, który przepis wybrać, ale warto zapoznać się z podstawowymi tajemnicami przyrządzania smacznych i soczystych siwowłosych dzieci:

• mięso mielone dla białych lepiej samemu gotować, ale jeśli kupujesz gotowy, wtedy preferuj schłodzony lub świeży produkt;
• aby bardoash był soczysty, musisz dodać do cebuli tyle cebuli;
• Możesz dodać posiekane świeże zioła, aby wycisnąć belyash do farszu, a także wycisnąć sok z czosnku;
• dla soczystości można wlać trochę wody do farszu;
• mąka do ciasta musi być przesiewana 2-3 razy w celu nasycenia jej tlenem i usunięcia zanieczyszczeń;
• do ciasta należy dodawać tylko żółtko jaja, ponieważ białko je zatyka i utrudnia;
• Aby blyash upiec równomiernie i mieć ten sam kolor, muszą dosłownie "kąpać się" w oleju podczas smażenia.

Jak zrobić belyashi z mięsem: krok po kroku ze zdjęciami

Ten przepis na jogurt z mięsem na drożdżach jest prosty w wykonaniu, a wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania. Do napełniania weź wieprzowinę i wołowinę.

Skład:

• żółtka - 2 szt .;
• mleko - 1,5 st.;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• 2 łyżeczki. suche drożdże;
• przesianej mąki - 4 łyżki stołowe;
• mieszanka soli i pieprzu;
• 450 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego;
• duża główka cebuli.

Gotowanie:

1. Zrób test. Weź ¼ Art. mleko i podgrzej go, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W ciepłym mleku dodaj drożdże i ½ łyżeczki. piasek cukrowy. Łączymy wszystko i na razie odkładamy na bok.
2. Ubij żółtka za pomocą blendera lub trzepaczki i dodaj do pozostałego mleka.
3. Teraz połącz mieszankę mleka jajecznego z drożdżami, dodaj resztę cukru i dopraw solą. Wszystko dobrze zamieszajcie i podpalcie. Ogrzać mieszaninę w bardzo małym ogniu, nie przestając mieszać. Ostrzeżenie: mieszanka nie może być gorąca, ale tylko lekko ciepła.
4. W ciepłej mieszaninie mleka jajecznego zalać 3 łyżki. przesiać mąkę i dobrze wymieszać. Najlepiej to zrobić drewnianą łyżką.
5. Powierzchnię roboczą rozpalimy trochę mąki, a następnie ułożymy nasze ciasto. Ugniataj ciasto rękami, aż przestanie być lepkie.
6. Ugniataj folię spożywczą i umieść w lodówce na pół godziny. Konieczne jest, aby ciasto nie pasowało zbyt szybko.
7. Podczas gdy nasze ciasto pasuje, przygotuj nadzienie. Połącz wieprzowinę z mieloną wołowiną, dodaj cebulę, posiekaj w mikserze, dopraw solą i pieprzem. Wskazówka: jeśli nadzienie okazało się suche, nalej trochę wody lub mleka. Dobrze wymieszaj nadzienie, przykryj i daj trochę czasu na parzenie.
8. Czas wyjąć ciasto z lodówki i pokroić na identyczne małe kawałki, które należy ułożyć na posypanej mąką powierzchni roboczej.
9. Z każdego kawałka ciasta wyrabiamy kulkę i przykrywamy folią spożywczą. Pozostawić na chwilę, aby ciasto powstało.
   
10. Gdy tylko ciasto się podniesie, wyrzuć każdą kulkę dłońmi do ciasta i rozłóż farsz w środku.
11. Krawędzie ciasta są sklejone w formie kluski, a następnie lekko przyciśnięte.
12. Podgrzej olej roślinny na patelni i wyłóż nasz belyashi w dół szwu. Pamiętaj, aby pozostawić trochę miejsca między blyash. Smażymy peremyachi na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką po obu stronach, aż ugotujemy.
13. Kłaść skończone koce na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju był szklany i podawaliśmy go na stół.

Belyashi z gotowego ciasta

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta, zawsze możesz się przygotować. Uwierz mi, domowej roboty białka z tym przepisem będą bardzo smaczne. Mince lepiej jest przytyć - więc belyashi będzie bardziej soczysty. Przepis na wybielanie mięsa na patelni.

Skład:

• 0,5 kg ciasta drożdżowego;
• 400 g mięsa mielonego;
• 3 łyżki. l kwaśna śmietana;
• główka cebuli;
• zieleni;
• mieszanka soli i pieprzu.

Gotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę, a następnie wymieszaj z farszem. W farszu dodaj także pokrojone zielenie i kwaśną śmietanę, dopraw solą i mieszanką papryki. Wszystko bardzo dobrze ugniata.
2. Ciasto musi być przygotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie dać czas na podniesienie.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, pokrój je na kawałki i zwój w kulki, które już są nam znane.
4. Ciasta robimy z kul i rozrzucamy na posypanej mąką powierzchni roboczej.
5. W środku każdego ciasta układamy farsz. Upewnij się, że farsz nie tworzy wzniesienia.
6. Zdjęcie 8
7. Teraz musisz uszczypnąć krawędzie ciastek tak, aby na środku znajdowała się mała dziurka.
8. Zdjęcie 9
9. Następnie smażyć belyashi na oleju roślinnym po obu stronach aż do ugotowania.

Przepis dla leniwych

Chcesz szybko i smacznie wyżywić swoje gospodarstwa domowe? Przygotuj leniwe belyashi na kefir.

Skład:

• 250 g mięsa mielonego;
• 300 g przesianej mąki;
• 1 jajko;
• 2 łyżki. kefir;
• główka cebuli;
• ½ łyżeczki cukier;
• ½ łyżeczki soda;
• ząbki czosnku;
• zieleni;
• mieszanka soli i pieprzu;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Posiekać cebulę i ząbki czosnku i włożyć do farszu. Dodajemy również posiekane warzywa do mielenia, doprawiamy solą i mieszanką papryki.
2. Z mielonego mięsa robimy małe płaskie ciasta.
3. W głębokiej misce połącz cukier, jajko i sól, wymieszaj. Teraz nalej kefir, dodaj sodę i małe porcje mąki. Ugniataj ciasto jak naleśniki.
4. Podgrzej olej roślinny na patelni i rozwałkuj ciasto łyżką i nadzieniem na wierzchu.
5. Teraz ciasto ułóżcie ciastem na wierzchu tak, aby na środku było trochę miejsca. Tylko to należy zrobić bardzo szybko.
6. Smażyć belyashi po obu stronach i położyć na papierowym ręczniku, aby zlać nadmiar oleju.

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu białych. Najważniejsze jest, aby wybierać świeże i wysokiej jakości produkty i wyraźnie przestrzegać przepisów. I pamiętaj, że w każdym naczyniu musisz dodać dobry nastrój i szczyptę radości. Gotuj z przyjemnością i smacznie!