Rassolnik z ryżem i piklami
Po raz pierwszy podano marynatę N.V. Gogol, ale tylko w swojej pracy "Dead Souls" był tak zwanym tortem. Później zupa ogórkowa zwana solanką lub kwasem chlebowym nazywała się marynowana. Nowoczesne gospodynie wolą gotować marynaty z ryżem i kiszonymi ogórkami, których receptura jest dość prosta.
Jak ugotować pyszne marynaty: porady kulinarne
Do tej pory istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie marynaty. Każda gospodyni wybrała swój doskonały przepis na to pierwsze danie. Charakterystyczną cechą ogórka jest kiszone ogórki i płatki zbożowe. Możesz dodać zbóż do marynowania, ale najczęściej ryż, kasza gryczana lub jęczmień są używane do zupy.
Aby ugotować zupę wyśmienitą, aromatyczną i wykwintną, poznaj wskazówki kulinarne doświadczonych hostess:
- jeśli do kiszonki dodasz jęczmienia perłowego, najpierw musisz go usmażyć na gorącej patelni - aby pierwsze danie uzyskało niezwykły smak, a płatki szybciej się zagotują;
- dodaj trochę ryżu zgodnie z pojemnością garnka, w przeciwnym razie zamiast lekkiej zupy można uzyskać godną uwagi owsiankę ryżową;
- ogórki kiszone są lekko wytrawne przed usunięciem nadmiaru marynaty, można je zetrzeć lub pokroić w małe kostki;
- bulion można gotować na dowolnym mięsie (kurczak, wołowina, wieprzowina, cielęcina), co najważniejsze, usunąć uformowaną pianę w odpowiednim czasie, w przeciwnym razie stanie się mętny;
- jeśli dodasz marynatę do bulionu, zupa będzie miała ostry i kwaśny smak;
- pamiętaj, aby dodać ziemniaki i zrumienione warzywa do marynowania;
- Możesz dodać pieczarki, oliwki, słodką paprykę, świeże pomidory, aby nadać zupie wykwintny smak i aromat;
- dodaj trochę soli do ogórka, ponieważ kiszone ogórki nadają potrawie specyficzny smak.
Rassolnik z ryżem: klasyczny przepis
Uważa się, że klasyczny kiszony jest przygotowany z dodatkiem jęczmienia perłowego. Ze względu na to, że jęczmień jest ugotowany przez długi czas, hostessy nieznacznie poprawiły klasyczną recepturę i zaczęły gotować marynaty z ryżem.
Skład:
- ziemniaki;
- ryż;
- cebula;
- sól;
- oczyszczona woda;
- liść laurowy;
- marchewki;
- kiszone ogórki;
- olej roślinny;
- zieloni
Gotowanie:
- Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Ogórki należy najpierw usunąć z solanki i lekko wysuszyć.
- Ziemniaki muszą być oczyszczone, umyte i pocięte na małe kostki.
- Następnie należy włożyć pokrojone ziemniaki do grubościennego garnka, dodać wody i włożyć do pieca.
- Marchew wymaga czyszczenia, mycia i mielenia w blenderze lub tartej.
- Bańkę należy oczyścić i umyć pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczy. Obrana cebula powinna być posiekana na małe kostki.
- Ogórki muszą być obrane i starte. Do mielenia ogórków kiszonych możesz użyć blendera.
- Włóż rozdrobnioną marchewkę i cebulę na patelnię i przepuść olej.
- W garnku z ziemniakami należy dodać ryż i doprowadzić go do gotowości.
- Następnie w zupie należy umieścić warzywa passerovannye i kiszone ogórki.
- Aby posmakować, należy dodać liście laurowe, przyprawy i posiekane warzywa do marynaty.
Diety marynowane z kurczakiem
Rassolnik, gotowany w bulionie z kurczaka, może być uważany za danie dietetyczne. Możesz dodać pyszny i pikantny smak do zupy za pomocą papryczki chili i nie musisz go mielić. Włóż cały pieprz do wywaru na 5-10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij go łyżką lub łyżeczką.
Skład:
- ryż polerowany (okrągły lub podłużny);
- mięso z kurczaka;
- ziemniaki;
- cebula;
- kiszone ogórki;
- solanka - 1 łyżka stołowa;
- marchewki;
- sól;
- olej roślinny;
- liść laurowy i przyprawy.
Gotowanie:
- Ryż należy dokładnie umyć i napełnić wodą przez około 1 godzinę.
- Możesz użyć ud kurczaka, szynki, filetów lub skrzydełek do zrobienia bulionu.
- Kurczak należy dokładnie umyć i umieścić w rondlu.
- Napełnij mięso drobiowe wodą i nastaw na umiarkowane ciepło.
- Podczas gdy rosół się gotuje, musisz obrać ziemniaki, marchew i cebulę. Wszystkie warzywa powinny być posiekane.
- Gotowany kurczak należy usunąć z patelni, ostudzić i posiekać przez usunięcie kości. Pokrojone mięso należy ułożyć w rondlu.
- W bulionie należy umieścić plastry ziemniaków i ryżu.
- Na tym etapie dodać bulion i liście laurowe do bulionu.
- Makaronowe warzywa w oleju roślinnym.
- Kiszone ogórki należy kroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.
- Gdy ryż i ziemniaki są już prawie gotowe, do zupy dodać gotowane na parze warzywa i kiszone ogórki.
- Dodaj sól i przypraw do smaku. Nie zapominaj, że solanka nadaje pierwszemu daniu kwaśny i ostry smak.
Możesz zmienić recepturę marynowania z ryżem, dodając małą pastę pomidorową lub świeże pomidory. Również niezwykły aromat i aromat będą podawane na pierwsze danie przez smażone pieczarki i oliwki. Niektóre gospodynie, wraz z warzywami, pasażowały kiszone ogórki.
Gotowanie pikle z pęczakiem i kiszonymi ogórkami
Jeśli chcesz ugotować marynatę, tak jak zostało to przygotowane przez nasze babcie, będziesz musiał dodać tylko jęczmień perłowy. Możesz go wcześniej namoczyć, aby gotował się szybciej lub smażyć na gorącej patelni. Na początek można wziąć przepis na marynaty z ryżem i ogórkami, zmieniając tylko jeden składnik.
Skład:
- bulion mięsny;
- ziemniaki;
- cebula;
- liść laurowy;
- marchewki;
- jęczmień perłowy;
- dymki (pióra);
- olej roślinny;
- kiszone ogórki.
Gotowanie:
- Kasza jęczmienna musi być dobrze umyta, włożyć do miski i zalać ciepłą wodą.
- We wrzącym bulionie należy umieścić parzony jęczmień perłowy, a także liście laurowe i inne przyprawy.
- W międzyczasie musisz przygotować warzywa.
- Ziemniaki powinny być obrane, umyte i posiekane.
- Rozdrobnione marchewki i cebula passeur w oleju roślinnym.
- Kiszone ogórki powinny być obrane i starte lub posiekane w blenderze.
- Przygotowane składniki należy umieścić w bulionie i gotować przez około 25 minut.
- Jeśli rosół był mdły, możesz dodać trochę ogórka.
- Zielona cebula powinna być drobno posiekana.
- Posiekane pióra z zielonej cebuli należy wkładać do zupy i gotować przez 1-2 minuty.
- Rassolnik z jęczmieniem perłowym potrzebuje odrobiny naparu.
Wyśmienity rassolnik z klopsikami
Urozmaic swoją codzienną dietę nowymi potrawami. Tak więc, zwykłe ogórki wiele gospodyń domowych gotowane z klopsikami. Możesz kupić ten składnik mięsny w postaci półproduktów lub zrobić własny.
Skład:
- mięso mielone;
- ziemniaki;
- ryż;
- cebula;
- liść laurowy;
- marchewki;
- sól;
- zieleni;
- olej roślinny;
- kiszone ogórki.
Gotowanie:
- Schłodzone mięso, najlepsza wołowina, trzeba skręcić w maszynce do mięsa.
- W mielce należy dodać sól, mieszankę papryki i świeżych ziół.
- Z powstałego farszu musisz zrobić klopsiki.
- Oczyszczoną wodę należy wlać na patelnię i nałożyć na kuchenkę.
- Po zagotowaniu wody należy ułożyć uformowane klopsiki.
- W międzyczasie konieczne jest przygotowanie warzyw: marchewki i cebule powinny być obrane, umyte i posiekane.
- Zrywane warzywa passeur w oleju roślinnym.
- Ziemniaki należy również obrać, umyć i pokroić na małe kawałki.
- Wrzućcie ziemniaki i ryż do zupy.
- 10 minut przed zakończeniem gotowania, posiekane ogórki kiszone i warzywa zrumienione należy umieścić na patelni z marynatą.
- Rassolnik musi być dobrze wymieszany i przyprawiony świeżymi ziołami i przyprawami.
Również hostessy gotują marynaty z dodatkiem pasty pomidorowej, podrobów z kurczaka, fasoli, wieprzowiny, kiełbasek różnych odmian.
Możesz wybrać dowolny przepis na pikle do gotowania według własnego gustu. W takiej zupie można dodawać ogórki konserwowane na różne sposoby. Jeśli nie są wystarczająco kwaśne, dodaj trochę bulionu do bulionu. Smak Bon!