Wermiszel zapiekanka w piecu

Wermiszel jest popularny nie tylko we Włoszech - od dawna zajmuje należne mu miejsce wśród najczęściej kupowanych produktów w Rosji. Makarony nie zawsze działają jak przystawka: łatwo stworzą podstawę zapiekanek, jeśli traficie na porządne nadzienie - mięso, ryby, warzywa. I najprostsza kombinacja do zapiekanki z makaronem, oczywiście z pomidorów i sera.

Wermiszel zapiekanka z mielonym mięsem w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Najbardziej serdeczny makaron zapiekanka w piecu - z mielonym mięsem. Dla tych, którzy obawiają się kształtu, lepiej jest wziąć mięso z kurczaka, ale tradycyjna receptura dania polega na stosowaniu wieprzowiny. W razie potrzeby można go połączyć z wołowiną. Temperatura piekarnika jest ustawiona na 175-190 stopni, jeśli nadzienie jest wstępnie smażone lub na poziomie 160 stopni, a czas wzrasta, jeśli surowe nadzienie zostanie wprowadzone do formy.

Skład:

1. Kurczak mielony lub wieprzowina - 700 g
2. Czerwona cebula - 2 szt.
3. Cukinia - 1 szt.
4. Krótkie kluski - 2 łyżki.
5. Salt - Pinch
6. Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżka.
7. Pasta pomidorowa - 100 g
8. Ser - 230 g
9. Olej roślinny - 1 łyżka.
10. Liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie:

• Wermiszel gotuje się w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. W przypadku drobnych i małych najczęściej wystarcza 4-5 minut. pod pokrywą i przy mocy wyższej niż przeciętna, po czym wrzuca się ją do durszlaka lub po prostu zanurza w oddzielnej misce. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, 1 łyżeczka może być dodana do wody podczas gotowania. olej roślinny, który po zniknięciu spłukuje się gotowanym makaronem pod bieżącą wodą.

• Olej roślinny jest podgrzewany na patelni, cebula i cukinia są grubo siekane i wylewane na patelnię. Piecz ich na 4-5 minut. na średnim ogniu bez przykrycia z pokrywką. Po określonym czasie warzywa są wrzucane do innego pojemnika, a rondel jest wypełniony mięsem mielonym, które musi być solone i przyprawione pieprzem. Ogień jest zredukowany do minimum, pokrywka jest umieszczona na patelni. Po 45 minutach Rzadkie mieszanie na liście mielonego laurowego, a mięso gotuje się przez kolejne 10-15 minut. Liść laurowy jest następnie wyrzucany.

• Warstwy wermiszelu, pasty pomidorowej, mięsa mielonego, cebuli i cukinii układane są warstwami w szklaną formę, a następnie odcinane wszystkimi pozostałościami makaronu. Topiony ser się kruszy, danie umieszcza się w piekarniku w środkowym rzędzie. Zaleca się dokręcenie pojemnika folią przez 30-35 minut, aby całkowicie spienić mięso. Następnie wystarczy poczekać, aż na zapiekance pojawi się wyraźna złocista brązowa skórka.

Aby uzyskać większą miękkość, można wlać mieszankę mleka jajecznego do zapiekanki wermiszelowej z mięsem mielonym lub dodać śmietanę zmieszaną z serem. Lub po prostu przelej to na talerz, przed włożeniem do piekarnika, resztkami masła, w którym smażono mięso mielone. Podawaj tę zapiekankę z sałatką ze świeżych warzyw lub bukietem zieleni.

Aby w pełni zanurzyć się w dzieciństwie, podawaj makaron z kluski szklanką ciepłego mleka, kroi na porcje. I można dodać naczynie z sosem z pozostałego bulionu z kurczaka, w połączeniu z koncentratem pomidorowym: mieszaninę gotuje się i odparowuje przez 8-10 minut. na patelni, przed nalaniem jej zapiekanki z makaronem.

Zapiekanka z twarogu z jajkiem

Zapiekanka z makaronem w piekarniku może być nawet słodka, jeśli chcesz. Na przykład z dodatkiem twarogu i kwaśnych jabłek, a także płynnego miodu i cynamonu. Niezwykłe? Ale jest to bardzo interesujące, szczególnie dla małych słodkich zębów.

Skład:

1. Wermiszel - 140 g
2. Jaja kurze - 4 szt.
3. Tłuszczowy twarożek - 220 g
4. Zielone jabłka - 2 szt.
5. Szczypta uszczypnięcia
6. Płynny miód - 3 łyżki.
7. Śmietanka - 100 ml.

Gotowanie:

• Makaron gotuje się do zmiękczenia w osolonej wodzie, wrzuca do durszlaka i schładza do temperatury pokojowej. Płukanie nie wymaga utrzymywania lepkości.
• Twarogowy mielony jest w moździerzu z kurzymi jajami (2 szt.) I śmietaną, by stworzyć rodzaj kremu. Następnie dodajemy ciepły ciekły miód (1 łyżka stołowa) i cynamon. Wszystkie składniki należy ponownie wymieszać, aby uzyskać jednolitość.
• Jabłka są krojone na plasterki, pozostałe 2 jajka są ubijane solą.
• Dno naczynia do pieczenia jest wyłożone ½ całkowitej objętości gotowanego makaronu, masę twarogową rozprowadza się na wierzchu, kluski są ponownie ułożone i wylewane z ubitym jajkiem. Udekorować zapiekanki powinny być jabłkami, tworząc "skalę" półkoli, która wlewa pozostały (2 łyżki) miód.

W piekarniku zapiekanka z jajkiem i twarogiem osiągnie gotowość w temperaturze 185 stopni bez konwekcji przez 45-50 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać kolejne 5-10 minut. aby stworzyć ciemniejszą skórkę, przesuwając kubek od środkowego poziomu do góry. Temperatura nie rośnie.

Ponieważ wermiszel jest produktem wytwarzanym z mąki i wody, można go połączyć z niemal dowolnymi warzywami, mięsem lub rybami. Wypróbuj każdy produkt, który ci się podoba i nie rozwodź się nad wskazanymi wyżej przepisami, ponieważ makaron jest zwykłym, niekwaszonym ciastem, a ostateczny smak i rodzaj potrawy zależy od jej wypełnienia.