Jak gotować czerwony ryż
Czerwony ryż jest jednym z najbardziej zdrowych produktów, ponieważ nie jest poddawany procedurze mielenia, ale tylko poddawany procesowi obierania. Z tego powodu zachowuje maksymalną ilość cennych witamin, minerałów, a także zawiera błonnik. Ten zad ma dość miękką skorupę, która jest doskonale wchłaniana przez ludzkie ciało.
Jak gotować czerwony ryż?
Z czerwonego ryżu można zrobić ogromną różnorodność smacznych i zdrowych potraw. Bez względu na to, która z receptur z czerwonym ryżem zostanie wybrana, bazuje ona na zbożach, które muszą być odpowiednio przygotowane.
Skład:
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- Woda - 450-550 g
- Czerwony ryż - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Nie można się obawiać, że ryż się stopi, ponieważ ma nieokrzesaną powłokę, jest bardziej gęsty, więc trudno go strawić.
- Jeśli chcesz prawidłowo ugotować czerwony ryż, musisz ściśle przestrzegać instrukcji podanych przez producenta na opakowaniu. Warto pamiętać, że dla każdego gatunku zbóż ustawiona jest inna ilość wody i czas gotowania.
- Więc weź rondel z grubym dnem, wlej do niego wodę i doprowadzaj do wrzenia. Przed gotowaniem należy posortować kasze, ponieważ ten rodzaj ryżu nie podlega mieleniu, dlatego mogą w nim występować różne rodzaje ziaren i gruzu.
- Konieczne jest usunięcie tych ziaren, które mają wady w postaci ciemnych plam.
- Natychmiast przed gotowaniem przemyj dobrze grys w zimnej wodzie kilka razy - cały kurz i gruz należy oddzielić. W końcu woda powinna pozostać całkowicie przezroczysta.
- Dobrze umytego ryżu zalać wrzącą wodą przed dodaniem odrobiny soli. Najważniejszą rzeczą jest teraz wlać odpowiednią ilość płynu, ponieważ przed końcem gotowania będzie musiała zostać całkowicie wchłonięta. Jeśli nie możesz poprawnie obliczyć ilości płynu, a podczas gotowania będziesz okresowo dodawać wodę, wtedy mogą pojawić się grudki.
- Woda potrzebuje tak bardzo, że jest na 2 palcach przykrytej wierzchu zadu. Gdy tylko woda zacznie się gotować, usuń pianę, która się pojawi, przyłóż ogień do maksimum i gotuj ryż przez 20 do 40 minut, aż będzie miękka. Również do tego czasu ciecz powinna być całkowicie wchłonięta.
- Zdarzają się przypadki, gdy podczas gotowania czerwonego ryżu woda staje się brudna na czerwono. Nie martw się, po prostu zastąp go czystym. W takim przypadku zboże gotuje się przez około 5 minut po zagotowaniu wody, a następnie brudną odsącza się i wlewa się wrzącą wodę. Warto pamiętać, że sól zostanie dodana po spędzeniu zmiany wody.
- Gdy zboża zostaną całkowicie ugotowane, należy wyłączyć piec, a następnie pozostawić owsiankę na około 10 minut, aby była prawdziwa.
- Bardzo smaczne jest połączenie czerwonego ryżu z warzywami, grzybami, sałatkami. Jednak nie zaleca się łączenia go z sosem mięsnym, ponieważ ta odmiana ryżu jest bardzo pożywna, nawet w czystej postaci.
Czerwony ryż: najlepsze przepisy
Z warzywami
Skład:
- Fasola - 100 g
- Bułgarska papryka - 100 g
- Kukurydza w puszkach - 100 g
- Zmielony chili do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Papryka - do smaku
- Woda - 300 g
- Czerwony ryż - 200 g
Gotowanie:
- Najpierw musisz gotować czerwony ryż do pełnej gotowości. Osobno zagotuj ziarna i spuść wodę, dając możliwość suszenia ziaren fasoli.
- Myjemy, myjemy i siekamy cebulę, a następnie lekko smażymy na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego, dodajemy trochę papryki, dodajemy paprykę i chili.
- Lekko osuszyć kukurydzę. Pieprz i pokroić w niezbyt duże kawałki. Następnie dodaj te składniki na patelnię i smaż, aż ziarna będą w pełni ugotowane.
- Dodaj do patelni w pełni gotowany czerwony ryż i dobrze wymieszaj z warzywami. Wprowadzamy trochę soli (do smaku) i duszimy to wszystko razem przez kilka minut, ale nie można przesadzić z tym zbytnio w ogniu.
- Aby uzyskać odrobinę pikanterii, weź świeżą kolendrę, posiekaj i posyp ją na talerz.
Z grzybami
Skład:
- Czerwona papryka - do smaku
- Sól - do smaku
- Masło - 45-55 g
- Basil green - do smaku
- Marchewka - 1 szt.
- Grzyby (pieczarki) - 250-325 g
- Cebula - 1 cebula
- Woda - 2,5 st.
- Czerwony ryż - 1,5 łyżki.
Gotowanie:
- Włóż rondel do pieca, doprowadzaj wodę do wrzenia. Gdy tylko woda zacznie się gotować, wlewamy przygotowany z góry czerwony ryż i gotujemy pod minimalnym ogniem pod zamkniętą pokrywką przez około 40 minut, aż będzie gotowa. Tuż przed zakończeniem gotowania dodaj sól.
- Na gorącej patelni stopić trochę masła i usmażyć pokrojoną marchewkę i cebulę, aż warzywa będą miękkie.
- Przygotuj grzyby - umyj moje grzyby, oczyść i pokrój na 4 części. Dodaj grzyby do warzyw na patelni i smażyć przez około 10 minut, okresowo mieszając, aż czapki będą miały miękki rumiany odcień.
- Prawie na samym końcu gotowania dodaj pieprz i sól, wszystko dobrze wymieszaj.
- Grzyby połączyć z ryżem i warzywami, dodać grubo posiekaną bazylię.
Korzystne właściwości czerwonego ryżu
Czerwony ryż zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który ma pozytywny wpływ na pracę jelit, znacznie poprawia perystaltykę i normalizuje mikroflorę okrężnicy. Również czerwony ryż jest zalecany do spożycia dla utraty wagi, ponieważ jest bardzo odżywczy i daje uczucie nasycenia przez długi czas.
Produkt ten jest bardzo użyteczny dla diabetyków, ponieważ pomaga normalizować poziom cukru we krwi. Zaleca się używać go do odtruwania organizmu w przypadku zatrucia. Pod warunkiem regularnego stosowania w żywności, szkodliwy cholesterol jest eliminowany z organizmu.
Czerwony ryż jest szczególnie użytecznym zbożem. Z powodzeniem łączy się w receptury z warzywami i grzybami, ale mniej nadaje się do mięsa. Konieczne jest gotowanie zbóż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, przestrzegając wszystkich zasad. Tylko w tym przypadku zachowa wszystkie swoje właściwości użytkowe.