Co to jest - funchoza

Wiele nowoczesnych receptur kuchni azjatyckiej zaleca stosowanie specjalnych klusków, które noszą dziwaczną nazwę funchoza. Co to jest - takie pytanie powstaje dla wszystkich, którzy dopiero zaczynają poznawać kuchnię Wschodu. Najczęściej w książkach o tematyce kulinarnej produkt wygląda jak makaron ryżowy pochodzenia chińskiego, chociaż nie jest tak w rzeczywistości.

Zapoznajmy się z tajemniczymi funchozy, korzyści i szkód, kalorii i innych cech!

Czym jest funchoz?

Przede wszystkim funchoza nie jest makaronem, ale raczej cienkim makaronem, tak długo jak spaghetti. Niekoniecznie składa się z ryżu, a miejsce narodzin tego produktu nie jest pewne. Przecież je się w Chinach, w Japonii i Korei. Funchoza nie ma własnego smaku i zapachu, dlatego jest szczególnie pożądana przy przygotowywaniu sałatek z dużą ilością przypraw, zup (na przykład z płetwami rekina), dodatkami bocznymi. Po ugotowaniu funchoza staje się podobna do szkła, stąd jego drugie imię - "szklane wermiszel".

Co sprawia, że ​​wschodnie kluski?

Szklany makaron nie jest zrobiony z mąki, ale ze skrobi. Do jego przygotowania używany jest nie tylko ryż, ale także skrobia z:

• kasawa;
• komosa ryżowa;
• słodkie ziemniaki;
• ziemniaki (tylko z dodatkiem zanieczyszczeń z aluminium i cynku);
• kukurydza;
• rośliny strączkowe (złota fasola, Masza) itp.

Funchoza, korzyść i szkoda, której interesy, być może, każdy, kto spotkał się z tym produktem w przepisach, w krajach europejskich jest wytwarzany z tańszych, ale zwyczajowych surowców - skrobi kukurydzianej.

Jakie jest zastosowanie funchozy?

Czy funchoz jest przydatny? Tak, a jakość ta zależy od obecności w skrobi związków witaminowych i aminokwasów, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Wermiszel zawiera:

• dzienna dawka sodu;
• stężony fosfor;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• żelazo;
• mangan;
• cynk;
• selen;
• tiamina (witamina B1), ryboflawina (B2), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), cyjanokolabomina (B12), kwas nikotynowy (PP) i "witamina młodości" - E;
• błonnik dietetyczny;
• kwasy tłuszczowe.

Substancje te mają korzystny wpływ na:

• układ nerwowy;
• metabolizm;
• układ sercowo-naczyniowy;
• przewód żołądkowo-jelitowy.

Również stosowanie funchozy jest uważane za dobrą prewencję raka.

Funchoza w diecie

Jeśli przestrzegasz diety, pamiętaj, że kaloryczna zawartość funchozy w suchej formie wynosi 320 kcal, a po obróbce cieplnej to tylko 85-90 kcal. Szklany makaron nie tylko sprawia przyjemną odmianę w diecie, ale także doskonale nasyca. Na jego bazie przygotowywane są dietetyczne sałatki warzywne; produkt jest podawany i jako dodatek do chudego ryb. Staraj się nie nadużywać oleju roślinnego, w przeciwnym razie kaloryczność funchose wzrośnie kilka razy w połączeniu z nim.

Harm funchozy

W Azji ludzie są bardzo skrupulatni w podejściu do problemu zdrowego odżywiania, dlatego też, czy funchoz jest przydatny, jest dokładnie badany - jak również ewentualna szkoda tego produktu. Jak wspomniano powyżej, szklane kluski mają wyjątkowy skład witamin i składników mineralnych, ale nie oznacza to, że powinny one być zawarte w każdym posiłku lub jeść każdego dnia. Wszystko jest dobre z umiarem, zwłaszcza, że ​​różnorodność powinna panować w diecie. Co więcej, funchose w ogóle nie powinno być spożywane:

• ludzie z cukrzycą. Ze względu na skrobię, która jest częścią makaronu, możliwe są skoki cukru we krwi;
• ci, którzy są otyli. W połączeniu z niektórymi sosami, funchoz staje się bardzo bogaty w kalorie.

Jak gotować funchose?

Funchoza dość kapryśna w gotowaniu. Faktem jest, że jeśli nie jest ugotowany, to wermiszel będzie przyklejał się do zębów, a jeśli zostanie strawiony, stanie się jak owsianka. Dlatego niektórzy kucharze powinni po prostu wlać wrzątek na cienki funchoz i nalegać z zamkniętą pokrywką przez około 5 minut. Jeśli włókna są grubsze, to makaron powinien być gotowany w osolonej wodzie, jak zwykłe odpowiedniki mąki.

Na półkach supermarketów można zobaczyć nie całkiem zwykłe funchozy opakowaniowe - w postaci motków. Taki produkt wytwarza się w następujący sposób.

1. Rozpakowujemy wermiszel, przechwytujemy motek nitką w kilku zwojach (jest to możliwe w jednym, i jest możliwe w dwóch miejscach - zależy to od wielkości motka).
2. Zagotuj funchozu lub zalej wrzącą wodą.
3. Złożyć durszlak.
4. Spłucz zimną wodą.
5. Wytnij i usuń struny.
6. Przeciąć funchoz na segmenty o pożądanej długości.

Z jakimi produktami można skorzystać?

Dzięki neutralnemu smakowi makaron skrobiowy można łączyć z szeroką gamą produktów. Funchoza jest szczególnie popularna jako dodatek do pikantnych lub pikantnych potraw. Nasycony niuansami smakowymi sosu i przypraw, pasuje do:

• ryby w winie;
• grzyby w sosie sojowym;
• grillowane mięso z zielonymi warzywami;
• duszona wieprzowina itp.

Funchoza z dressingiem wykonanym z sosu sojowego, kolendry, czosnku dziecięcego, octu ryżowego i oleju sezamowego jest dobra jako aperitif.

Dla wegetarian szklane makaroniki mogą być częścią przystawek z warzywami (czosnek, kalafior, cebula itp.)

Funchoza dodaje się również do sałatek owocowych wykonanych z twardych owoców, takich jak jabłka, gruszki, ananasy itp.

Warunki przechowywania funchozy

Szklany makaron jest bardzo kapryśny, jeśli mówimy o warunkach jego przechowywania. Aby zachować produkt w oryginalnej formie, należy go przechowywać w oryginalnym opakowaniu papierowym. Musisz również zadbać o to, aby szafka była sucha, chłodna, a co najważniejsze - makaron musi być regularnie emitowany. W tym celu należy okresowo wyjmować funkcję z szafki i otwierać opakowanie na kilka minut. Ponadto przyprawy i inne pachnące produkty nie powinny leżeć w pobliżu gości ze wschodu: makaron szybko nasyca się makaronem.

Azjaci bardzo mądrze wybierają produkty spożywcze do swojej diety - przydatne i niskokaloryczne, pomagające organizmowi uzyskać wszystkie niezbędne witaminy i minerały, nie wpływając jednocześnie na sylwetkę. Dlatego są tak popularną funchozą. Korzyści i szkody tego produktu, a także niuanse smakowe są często omawiane na różnych forach i stronach. Zwiększa to zainteresowanie szklanymi makaronami nie tylko profesjonalnych kucharzy, ale także zwykłych gospodyń domowych. Może czas poznać ją i ciebie?