Korzyści i szkodliwość korzenia selera

Seler to produkt amatorski: nie każdy lubi swój charakterystyczny smak i aromat, chociaż na przykład podczas smażenia traci gorycz i staje się jeszcze słodszy niż ziemniak. Dzięki niemu możesz ugotować wiele zdrowych i, co ważne, dietetycznych potraw: od zup do zapiekanek. Pomimo faktu, że wszystkie jego części są jadalne, najczęściej spożywany jest korzeń selera. Jakie ma właściwości użytkowe?

Co korzeń selera nadaje ciału?

Charakterystyczną cechą tej części rośliny jest duża ilość olejków eterycznych, które powodują raczej silny zapach, który z niej powstaje podczas cięcia i późniejszego przygotowywania potraw. W tym samym czasie w korzeniu selera znajdują się kwasy tłuszczowe, które nie są typowe dla pokarmów roślinnych, a także duża ilość witamin i mikroelementów: prawie cała grupa B, kwasy askorbinowe i niacyna, retinol, tokoferol, żelazo, fosfor, wapń, magnez, sód.

• Przede wszystkim korzeń selera jest użyteczny ze względu na działanie immunomodulujące, będące dobrym źródłem kwasu askorbinowego i olejków eterycznych. Potrafi konkurować nawet z cebulą i czosnkiem, często wygrywa w tej "walce", ponieważ ma przyjemniejszy smak po obróbce cieplnej.
• Obecność soli magnezu wzmacnia układ nerwowy i mięsień sercowy, żelazo ma korzystny wpływ na proces tworzenia krwi, działając jako zapobieganie anemii i łagodzenie stanu osoby w obecności tej choroby. Ponadto, w połączeniu z witaminą K, przyspiesza krzepnięcie krwi.
• Warto zauważyć, że eksperci podkreślają znaczenie korzenia selera dla mężczyzn, ponieważ częste stosowanie zwiększa siłę działania. Powodem tego jest obecność w korzeniu androsteronu - hormonu, który poprawia wygląd drugorzędowych cech płciowych.
• Właściwości moczopędne i przeczyszczające rośliny nie tylko normalizują pracę układu moczowo-płciowego i jelit, ale także zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju zapalenia gruczołu krokowego.
• Włókno obecne w produkcie, delikatnie pobudza przewód pokarmowy i eliminuje uczucie głodu, dzięki czemu nawet zupa jarzynowa z dodatkiem korzenia selera w recepturze pozwala na pełne wypełnienie przez długi czas.
• Warto zauważyć, że roślina ta ma właściwości tonizujące, a zatem nie tylko usuwa zmęczenie, ale także zmniejsza nasilenie depresji, łagodzi stres, który jest zaletą olejków eterycznych.
• Lekarze uważają, że regularne spożywanie korzenia selera może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

Ale najważniejszym momentem, który ma szczególne znaczenie dla dziewcząt, jest oczywiście rola tego zielonego korzenia w walce o szczupłą sylwetkę. Dietetycy często wspominają, że pokarmy roślinne muszą być obecne w diecie, a seler jest umieszczany na poziomie z cebulą i kapustą. Czy to naprawdę uzasadnione i jak możesz schudnąć, jedząc seler korzeniowy?

• Wartość kaloryczna 100 g produktu to tylko 34 kcal, w którym 1,5 g białka, 6,5 węglowodanów i tylko 0,5 g tłuszczu.
• Ta plon korzeniowy jest jednym z głównych elementów procedury detoksykacji: szybko i delikatnie oczyszcza organizm z toksyn i toksyn. Eksperci radzą od czasu do czasu, aby spędzić dzień warzywny, w diecie, z którą koniecznie musi być korzeń selera.
• Powodem, dla którego ta roślina jest przypisywana właściwościom "spalania tłuszczu", jest jego zdolność do regulowania równowagi wodno-solnej, co prowadzi do zmniejszenia objętości w wyniku usunięcia nadmiaru płynu. Nie ma bezpośredniego wpływu na warstwę tłuszczu.
• Należy zauważyć i dostosować procesy metaboliczne, dzięki którym nie tylko utrata masy ciała, ale także późniejsze bardziej aktywne spalanie szkodliwych i ciężkich pokarmów.

Należy jednak zwrócić uwagę na to, że korzeń selera, jak każdy naturalny produkt, może być jedynie asystentem w znalezieniu pięknej figury, ale nie jedynym sposobem. Tylko nadzieja dla niego jest nierozsądna.

Przeciwwskazania i przestrogi

W odniesieniu do możliwej szkody z tego korzenia, należy przede wszystkim zauważyć niedopuszczalność jego obecności w diecie ciężarnej, ponieważ może ona wywołać nadmierny ton macicy. Jednak nawet to ostre ostrzeżenie ze strony lekarzy nie zawsze jest poprawne. Niektóre kobiety twierdzą, że regularne stosowanie korzenia selera w czasie noszenia dziecka nie miało wpływu na jego stan zdrowia i płód.

Seler korzeń jest przeciwwskazany w stanach zapalnych błony śluzowej przewodu pokarmowego, szczególnie w momencie zaostrzenia: zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzód trawienny. Gdy procesy fermentacji w jelicie towarzyszą wzdęcia i biegunkę, niepożądane jest również stosowanie.

Ponadto, lekarze zalecają, aby ludzie z hemoroidami, zakrzepowym zapaleniem żył i innymi problemami naczyniowymi powstrzymywali się od tego korzenia. Lepiej dla kobiet karmiących, aby nie zawierały go w swojej diecie, aby nie wywoływać reakcji alergicznej u dziecka.

Jak jeść korzeń selera?

Ta roślina reaguje pozytywnie na absolutnie każdą obróbkę cieplną, więc możesz smażyć, piec, gotować, gotować na wolnym ogniu - na ogół zawiera prawie każdy przepis, z wyjątkiem słodyczy. W razie potrzeby można je spożywać na surowo, w sałatkach lub w postaci soku. Ponadto ostatni w medycynie ludowej jest uważany za doskonały sposób na pokonanie cholesterolu i wysoki poziom cukru.

• Do odchudzania zaleca się przygotowanie sałatek z selera: na przykład połączyć z marchewką, zielonym jabłkiem i miodem w dowolnej proporcji. Lub gotuj na jego bazie buliony warzywne i zupy. We włoskim minestrone seler jest niemal nieodzownym składnikiem, a Włosi wiedzą dużo o smacznym i lekkim jedzeniu.
• Warto zauważyć, że w potrawach, w których występuje korzeń selera, nie można używać soli ani umieszczać jej w minimalnych ilościach.
• Aby poprawić przewód żołądkowo-jelitowy, zaleca się wywar z tego korzenia i używać 50-100 ml dziennie. A przy reumatyzmie możesz zmniejszyć ból, jeśli pijesz jego sok zmieszany z gruszką lub sokiem jabłkowym w nocy.

Jest tak wiele przepisów na korzeń selera w gotowaniu, że codziennie możesz wymyślić nowe danie, ale szczególnie lekarze zalecają używanie tej rośliny z potrawami z mięsa, aby ułatwić ich wchłanianie. W tym samym czasie, im mniejsze cięcie, tym jaśniejszy smak i aromat.

Wybór produktu i zasady przechowywania

To, co korzeń selera przynosi osobie - szkoda lub korzyść - zależy od tego, jak świeża była roślina, jak została później przechowywana i używana. Specyfika jego obróbki cieplnej i zasady jej stosowania zostały już omówione powyżej, a teraz warto wspomnieć o nie mniej ważnych niuansach.

• Upewnij się, że roślina korzeniowa jest sprężysta i mięsista, po naciśnięciu nie powinno być wgnieceń, a kolor powierzchni właściwego produktu jest pozbawiony ciemnych lub białawych plam. Dodatkowo sprawdź, czy nie jest ciasno: pukaj i słuchaj - jeśli pojawia się dudniący dźwięk, oznacza to, że wewnątrz są puste obszary.
• Smak korzenia selera zależy od jego wielkości: duża jest często bardzo twarda, trudniejsza do strawienia, dlatego eksperci radzą, aby spojrzeć na średnią wielkość i wagę.
• Roślina może być przygotowana na przyszłość, jeśli zostanie oczyszczona i zmiażdżona: posiekać płytki lub przejść przez dużą stronę tarki, po czym seler jest suszony w wysokiej temperaturze i przechowywany w szklanych pojemnikach.

Pamiętaj, że przechowywanie "otwartego" produktu nawet w lodówce nie powinno przekraczać 7 dni: po tym większość użytecznych substancji odparowuje i zaczyna się gnić. Jeśli nie miałeś czasu na wycięcie korzenia selera i nie planujesz tego zrobić w najbliższej przyszłości, możesz umieścić go w suchym piasku (górna powinna wyglądać).