Salmonelloza

Salmonelloza jest ostrą chorobą zakaźną, która może prowadzić do poważnych konsekwencji. Jest to szczególnie niebezpieczne dla dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym. Zwykle zakażenie Salmonella występuje w wodzie, pożywieniu i jeśli nie przestrzega się zasad higieny. Oprócz ludzi, zwierzęta i ptaki mogą cierpieć na salmonellozę.

Salmonelloza: objawy choroby

Objawy choroby zależą od postaci salmonellozy. Istnieje 7 postaci choroby.

1. Gastrointestinal - najczęstsza forma, która jest dość ostra. Objawy salmonellozy żołądkowo-jelitowej: ogólne osłabienie, zawroty głowy, gorączka, złe samopoczucie, dreszcze, ból głowy. Oznaki naruszenia taktu żołądkowo-jelitowego gwałtownie rosną: pojawiają się bóle brzucha, pojawiają się wymioty, biegunka pojawia się przy pienistym i zielonkawym wydzielinie. Język pacjenta staje się suchy z białym nalotem. Po naciśnięciu na żołądek ból nasila się, zaczynają drgawki, obniża się ciśnienie krwi, zaburzony jest układ nerwowy, osoba może zemdleć. Objawy postaci żołądkowo-jelitowej u dorosłych kończą się w dniu 5, ostateczne wyleczenie obserwuje się po 2 tygodniach.
2. Weź łagodną postać bez wysokiej temperatury, z pojedynczymi wymiotami i luźnymi stolcami 3 razy dziennie. Osoba osiąga normalny stan w ciągu 1-2 dni, a pełne wyzdrowienie obserwuje się 3 dnia.
3. Ciężka postać - gorączka trwa 3 - 5 dni, powtarzające się wymioty, biegunka do 20 razy dziennie, gwałtownie spada ciśnienie, osłabiony stan organizmu. Ze względu na rozwój ciężkiej postaci salmonellozy przypomina czerwonkę.
4. Postać dur brzuszna zaczyna się jako żołądkowo-jelitowe, następnie choroba zaczyna przypominać objawy duru brzusznego. Halucynacje, delirium, wysypka na brzuchu, język staje się szaro-brązowy, wątroba i śledziona są powiększone, obserwuje się wzdęcia brzucha. Przy odpowiednim traktowaniu odzyskiwanie następuje w ciągu 1 - 1,5 miesiąca.
5. Szambo - dość rzadka postać choroby, którą obserwuje się tylko u osób starszych, osób słabych i niemowląt. Charakteryzuje się obfitą potliwością, dreszczami, żółtaczką, gorączką, procesami ropnymi w narządach i tkankach.
6. Bezobjawowa forma mówi sama za siebie. Silne ciało samodzielnie radzi sobie z infekcją, nie przeszkadzając człowiekowi.
7. Postać bakteriologiczna - osoba staje się nosicielem infekcji, wydalając salmonellę z kałem. Może być bezobjawowe.

Salmonelloza: żywność zagrożona

Możesz zostać zarażony salmonellozą poprzez nieprzetworzone mięso i produkty mleczne, a także przeterminowane i niewłaściwie przechowywane pokarmy. Latem nie zaleca się używania ciast i ciast ze śmietaną. Ponadto należy uważać na produkty spożywcze, pasztety, wędliny i chrząszcze sprzedawane na rynku. Często infekcja rozprzestrzenia się przez jaja.

Salmonelloza: Technologia bezpieczeństwa

Aby nie zostać zarażonym salmonellą, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• Nie kupuj w produktach grzewczych na ulicy;
• Unikaj zakupów konserw;
• Pamiętaj, aby przetwarzać mięso i produkty mleczne przed spożyciem. Nie pij nieprzegotowanego mleka, nie jedz surowych kiełbasek, mielonego mięsa, jajek i mięsa;
• Ciastka i ciastka muszą być wyjątkowo świeże;
• Gotuj lub filtruj wodę. Nie pij wody w otwartych stawach, jeziorach i źródłach. Nie gotuj jedzenia na wodzie pobranej z gleby.
• Pamiętaj, aby myć ręce przed jedzeniem;
• Uruchom oddzielny nóż do mięsa;
• Mięso i ryby dobrze pieczemy;
• Kupuj produkty mleczne tylko w zaufanych sklepach;
• Zrezygnuj z fast foodu na ulicznych kioskach w lecie.

Salmonelloza: komplikacje

Jeśli pacjent nie rozpocznie leczenia na czas, mogą wystąpić poważne komplikacje, między innymi:

• Niewydolność serca;
• Niewydolność wątroby;
• Zakaźny szok toksyczny;
• Obrzęk mózgu;
• Choroby narządów moczowych i dróg żółciowych;
• W rzadkich przypadkach zapalenie płuc;
• Zapaść naczyniowa;
• Tworzenie się zapalenia stawów, zapalenia szpiku, zapalenia wsierdzia śledziony, zapalenia opon mózgowych, zapalenia otrzewnej, zapalenia wyrostka robaczkowego, itp.

Salmonelloza: leczenie

Leczenie tej choroby może być przeprowadzone wyłącznie przez lekarza chorób zakaźnych. Zwykle antybiotyki nie są przepisywane do leczenia, ponieważ infekcja jest oporna na te leki. Podstawa polega na korekcie odwodnienia i prawidłowego odżywiania (diety). Toksyny są również eliminowane z organizmu. Pierwszą pomocą w leczeniu salmonellozy jest płukanie żołądka. W domu nie można prać dzieci poniżej 3 lat.

Dieta po salmonellozie

W ciężkich przypadkach pacjent jest hospitalizowany, żołądek jest myte i przywraca równowagę woda-sól. Podczas diety ważne jest, aby pić co najmniej 2 - 4 litry czystej wody dziennie. Żywność będzie musiała zostać tymczasowo porzucona.

Po ostrym okresie pacjent przechodzi na dietę oszczędzającą, która obejmuje następujące produkty:

• Fermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, śmietana, zakwas itp.);
• Warzywa (marchew i ziemniaki);
• Jagody (żurawina, jagody, dzika róża itp.);
• Owoce (cytryny, jabłka, banany itp.);
• Arbuzy.

Produkty te dostarczą organizmowi bakterii mlekowych, normalizują mikroflorę jelitową, kwasy organiczne i substancje pektynowe, usuwają bakterie i toksyny z organizmu.

Podczas diety zaleca się pić kissels jagodowy i kompoty, można jeść owsiankę na wodzie (kasza manna, gryka i ryż). Chleb zastępuje krakersy. Utrzymanie prawidłowego poziomu białka pomoże chudym mięsem, drobiem i rybom. Produkty muszą być starannie ugotowane. Zaleca się, aby jedzenie było dokładnie posiekane, aby nie powodować podrażnień błony śluzowej jelita.

Podczas diety nie można jeść następujących produktów:

• Owsianka;
• Słodycze i ciastka;
• Tłuste mięso, drób i ryby;
• Konserwanty;
• Wędzone mięso;
• Kiełbasy;
• Rośliny strączkowe (groch, fasola itp.);
• Burak ćwikłowy;
• Ogórki;
• Świeże mleko;
• Kiszona kapusta;
• Rzodkiewki;
• Gruszki
• Pomarańcze;
• Mandarynki;
• Śliwki;
• Winogrona

Czas trwania diety na salmonellozę jest ustalany przez lekarza i zależy od ciężkości stanu pacjenta. Po ustąpieniu objawów choroby zaleca się trzymanie się diety przez jakiś czas, aby zapobiec powikłaniom.

Salmonelloza jest poważną chorobą wymagającą szybkiego leczenia. Przy pierwszym znaku, należy skonsultować się z lekarzem! W łagodnej lub bezobjawowej postaci choroba nie wymaga leczenia w szpitalu, we wszystkich innych przypadkach zaleca się hospitalizację. Przestrzegaj zasad higieny osobistej, zasad gotowania, aby uniknąć infekcji salmonellozą.