Zgodność produktów ajurwedyjskich

Wybór produktów w Ayurveda odbywa się wyłącznie dla każdej osobya najlepiej przy pomocy lekarza ajurwedy, ponieważ każdy, oprócz swojej konstytucji, może mieć własne cechy ciała, funkcjonalne narządy pracy. Lekarz pomoże włączyć dietę, która jest najbardziej odpowiednia dla organizmu, a czasami ma działanie lecznicze. Ale jeśli nie można skonsultować się ze specjalistą - spróbuj samodzielnie przygotować dietę.

Koncepcja ajurwedyjskiej kompatybilności żywności

• Unikaj mleka lub produktów mlecznych z kwaśnymi owocami lub cytrusami lub innymi kwaśnymi pokarmami.
• Unikaj jedzenia ziemniaków lub innych produktów bogatych w skrobię. Skrobia jest trawiona przez długi czas; i często ziemniaki lub inne produkty skrobiowe nie są prawidłowo trawione, tworząc Amus [toksyny].

• Unikaj jedzenia razem melona i ziaren.. Melon trawi się szybko, a ziarna są długie. To połączenie rozluźnia żołądek. Melony powinny być spożywane osobno, bez innych produktów.
• Miód nigdy nie powinien być podgrzewany. Miód jest trawiony bardzo powoli, a jeśli jest przygotowany (podgrzany), cząsteczki obecne w miodzie stają się niehomogenizowanym klejem, który jest trwale przytwierdzony do błon śluzowych i zatka cienkie kanały komórek, tworząc toksyny. Nieprzygotowany miód - nektar, gotowany (podgrzewany) miód - trucizna.
• Nie pij mleka z innymi pokarmami białkowymi. Białka mają właściwości rozgrzewające, a mleko ochładza się, więc przeciwstawiają się sobie nawzajem, łamią Agni [trawienie ognia] i wytwarzają Amu [toksyny].
• Mleko i melon nie muszą jeść razem. Oba są chłodne, ale mleko ma działanie przeczyszczające, a melon ma działanie moczopędne, a mleko wymaga więcej czasu na strawienie. Ponadto działanie kwasu solnego w żołądku powoduje skrzep mleka. Z tego powodu Ajurweda nie zaleca picia mleka z kwaśnymi owocami, jogurtem, kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną, kwaśnym dżemem, serem lub innymi produktami kwaśnymi.

Codzienna dieta powinna obejmować:

1. 40-50% dobrze ugotowanego ryżu (Basmati) lub płatków zbożowych (pszenica, jęczmień) w zależności od budowy ciała;
2. 15-30% dobrze ugotowanych roślin strączkowych (dal, mung dal, fasola mung, soczewica, groch, fasola);
3. 2-5% zup warzywnych;
4. 1/2 łyżeczki pikli (pikle) - pikle lub tym podobne

Tajemnice żywienia ajurwedyjskiego

• Wyeliminuj z diety pokarmy, które nie są korzystne lub szkodliwe dla organizmu.
• Smak czy zapach?Nie tylko smak nie jest decydującą zasadą przy wyborze produktów, wybór produktów musi również uwzględniać ich zapach.
• Czas odbioru. Ważne jest, aby używać określonych rodzajów produktów o określonej porze dnia - ich strawność zależy od tego i odpowiednio wpływa na redukcję lub przybieranie na wadze, pomaga w pozbyciu się złych nawyków itp.
• Gotuj się. Jednym z przykazań "dietetycznych" Ajurwedy jest: jeść świeże, świeżo ugotowane jedzenie. W żadnym przypadku nie podgrzewaj go ponownie. Proces gotowania jest bardzo ważny. Rozpocznij krojenie warzyw i gotowanie zupy jest możliwe tylko w dobrym nastroju, myśląc o przyjemnych rzeczach. Sprawia, że ​​jedzenie jest smaczniejsze i zdrowsze nie tylko dla Ciebie, ale także dla ludzi, których kochasz (i karmisz). Więc jeśli jesteś obrażony i zły, gotowanie jest lepsze i nie zaczynaj.

• Zjedz żywe jedzenie. Aby być żywym, nasze ciało potrzebuje żywego pokarmu. Są to świeże, naturalne owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Zawierają enzymy niezbędne do prawidłowego trawienia i przyswajania pokarmu, a także składniki odżywcze do normalnej budowy komórkowej. Powiedzenie "Jesteś tym, co jesz" jest głęboką prawdą. Gotuj ze świeżymi produktami.. Mrożone i konserwowane - "martwe". Zjedz jak najwięcej surowca (warzywa, owoce, zboża), ponieważ przy każdym zabiegu produkty tracą istotną część życiodajnej energii i smaku.
• Jedz kiedy jesteś głodny. W przypadku ajurwedy tradycyjne śniadanie, lunch i kolacja nie są autorytetami. Ona zaleca jedzenie, gdy jesteś głodny. Ciało wie najlepiej, kiedy jeść. Jednak ta zasada nie ma zastosowania w przypadkach dotyczących łamania apetytu: "Jedz, gdy twoje ciało mówi" nie oznacza "przejadania się". Jedyny termin dotyczy śniadania - Po raz pierwszy zaleca się jeść do 8 rano
• Przestrzegaj zasad zgodności produktu. W starożytnych Indiach powszechnie wiadomo, że połączenie jedzenia w jednym posiłku wyraźnie wpływa na to, jak dobrze lub słabo strawione jest jedzenie. Według Ayurveda, musisz jeść owoce, skrobię, białka i tłuszcze oddzielnie, o różnych porach dnia.

Oto kilka przykładów:

1. stosować mleko lub jogurt oddzielnie od owoców kwaśnych lub cytrusowych,
2. używać owoców oddzielnie od ziemniaków i innych produktów bogatych w skrobię (fruktoza jest wystarczająco szybko trawiona, a skrobia nie),
3. Jedz melona oddzielnie od ziaren i mleka (melony na ogół nie są polecane w połączeniu z jakimkolwiek jedzeniem).

• Zrób sobie przerwę od jedzenia. Według Ajurwedy raz na tydzień powinieneś "odpocząć" od ciężkiego jedzenia. Zgodnie ze świadectwem tych, którzy praktykują jednodniową postę, niełatwo jest przyzwyczaić się do ograniczeń, ale z czasem pojawia się uczucie lekkości i "unoszenia się" i zaczynasz rozumieć piękno tej zasady. Aby dowiedzieć się, jak głodować, przeczytaj artykuł "Fasting on Ayurveda Teaching".
• Włącz do diety wszystkie 6 smaków. Zrównoważona dieta powinna obejmować wszystkie sześć smaków (słodki, słony, kwaśny, korzenny, cierpki i gorzki) przy każdym posiłku. Nie ma jednak potrzeby przeciążania jednej potrawy: niektóre zioła lub gorące przyprawy dają brakujący odcień smaku (patrz punkt 7). Nie zaleca się także codziennego stosowania tego samego zestawu smaków. Pozwól swojemu ciału cieszyć się całą paletą smaków, a on będzie ci wdzięczny.
• Nie ignoruj ​​przypraw. W kuchni indyjskiej jest mnóstwo przypraw i są one przydatne nie tylko do smaku potraw, ale także do ciała, ponieważ w naturalnych przyprawach znajduje się wiele cennych substancji. Nie powinieneś jednak przesadzać - możesz łatwo zepsuć danie.
• Zaufaj intuicji. Chociaż teksty ajurwedyjskie zawierają szczegółowe listy produktów, które odpowiadają szczególnym cechom i gustom, pamiętaj: ta wiedza jest oryginalnie obecna w tobie. Jeśli jesteś w równowadze, jeśli żyjesz w zgodzie z naturą, będziesz potrzebował dokładnie jedzenia, które twoje ciało najbardziej potrzebuje w danej chwili. Jeśli pociąga cię jedzenie, po którym występuje dyskomfort fizyczny lub emocjonalny, oznacza to, że równowaga jest zakłócona. Najprostszym sposobem na odzyskanie go jest ponowne wykorzystanie wszystkich sześciu smaków, odchodzenie od jednostronnych uzależnień. Z biegiem czasu zauważysz, że podoba ci się przydatność nie mniej, co oznacza, że ​​saldo zostanie przywrócone. Nie musi poświęcać swoich ulubionych potraw, ponieważ każdy kawałek jedzenia, który jesz, zmienia twój stan psychiczny. Naturalnie pociągają cię te potrawy i potrawy, które tworzą pożądany stan umysłu. Gdy masz wątpliwości co do wyboru, pamiętaj, jaki rodzaj jedzenia preferujesz, kiedy czujesz się dobrze.

• Jedz w dobrym nastroju. "Kiedy jem, jestem głuchy i głupi", od dawna mówi się w Rosji. I mówią, że to absolutnie poprawne, ponieważ spokojny, równy posiłek zapewnia normalne wchłanianie i dobry nastrój przez cały dzień. Jedzenie pochłania energię naszych myśli, więc przy stole myśl tylko o dobru, a jeśli nie możesz powstrzymać przepływu negatywnych myśli i emocji, porzuć jedzenie na jakiś czas: teraz nie przyniesie ci to korzyści.
• Nie spiesz się. Jest to bardzo prosta, ale ważna zasada do jedzenia. Jedzenie powoli jest jeszcze ważniejsze niż zwracanie uwagi na to, co jesz. Korzystne jedzenie, nie żute prawidłowo, nie przynosi korzyści. A jeśli nie wyodrębnisz wszystkich składników odżywczych z pożywienia, zatruwasz swoje ciało. Jeśli, z powodu warunków zewnętrznych, będziesz musiał jeść niezbyt odżywcze pożywienie, ale jesz je powoli, a Twój układ trawienny jest w dobrym stanie, organizm nadal będzie czerpał korzyści z jedzenia i eliminuje wszystkie toksyny. Tak więc, zgodnie z ajurwedą, działa system samostrojenia ciała.

Odżywianie Ayurveda

Ayurveda mówi, że każda osoba jest obdarzona wystarczającą energią, aby być zdrową, i ujawnia nam wiedzę o przywracaniu zdrowia poprzez badanie i rozumienie cech ciała i jego potrzeb.

Według Ayurveda, dla dobrego zdrowia, musisz przestrzegać właściwej diety i rozwijać zdrowe codzienne zdrowe nawyki. Ogromne znaczenie ma tradycyjna praktyka jogi i ćwiczenia oddechowe. Znaczenie jest również zawarte w praktyce duchowej, która jest w stanie stworzyć harmonię, dobre samopoczucie, które niesie ze sobą spokój umysłu, od którego tak mocno zależy zdrowie.

• Dieta powinna być wybrana zgodnie z indywidualną konstytucją.Kiedy dana osoba zna budowę ciała i zna cechy różnych produktów żywnościowych, wówczas będzie można wybrać odpowiednią dietę. Przeczytaj więcej na ten temat w artykule Podstawowe rodzaje energii w ajurwedzie.
• Dla lepszego trawienia jedzenia i poprawy smaku samego jedzenia, Przed podaniem posyp je sokiem z cytryny.. Taki ruch sprawi, że twoje potrawy będą zwyczajne i dobrze znane, bardzo świeże i smaczne. Ale to można zrobić tylko w porze lunchu, ponieważ spożywanie dużych ilości kwaśnego smaku rano lub wieczorem spowoduje niestrawność.
• Za to nie zamarzać w zimie, jedz kapustę i marynaty na lunch. Ich kwaśny smak w naszym ciele po wchłonięciu daje ciepło.

• Lepiej jest używać ghee do smażenia(ghee), a następnie olej kukurydziany, ponieważ jest dłuższy i lepszy niż inne oleje toleruje wysoką temperaturę bez rozkładu. Na trzecim miejscu znajduje się olej słonecznikowy, który zapada się szybciej niż olej kukurydziany. Ale oliwy i siemię lniane nie tolerują w ogóle ogrzewania, ponieważ rozkładać i tworzyć szkodliwe substancje podczas smażenia. Król olejków to ghee, doskonale toleruje nawet wielokrotne ogrzewanie i ma bardzo pozytywny wpływ na organizm, a zwłaszcza na trawienie.
• Jeśli chcesz, aby Twoje potrawy zawierały więcej błogich cech i dawały ci więcej dobrych emocji - dodaj niewielką ilość cukru do każdego naczynia w trakcie gotowania (nawet w słonych talerzach) i odrobinę mleka krowiego (jeśli samo danie nie zawiera produktów mlecznych). A potrawy z pomidorów zawsze wymagają dodatku cukru, ponieważ cukier poprawia smak pomidorów, łagodzi ich wewnętrzny ogień i ogólnie poprawia ich trawienie.
• Najlepsze i zdrowa żywność - ta, która została ugotowana nie później niż 3 godziny temu. To jedzenie jest dobre i odżywia ciało w najlepszy sposób. Jedzenie, które zostało ugotowane ponad 3 godziny temu, już ma domieszkę ignorancji i nie jest w stanie wyleczyć ciała. Jeśli jesz tylko żywność, która została na noc (nawet w lodówce), to problemy zdrowotne nigdy Cię nie opuszczą, ponieważ takie jedzenie już się rozkłada, chociaż tego nie zauważymy, a gdy się rozgrzeje, mechanizm dekompozycji przyspiesza, a jednocześnie oleje zawarte w nim, po zniszczeniu przez wielokrotne ogrzewanie może przekształcić się w toksyny.
• Konserwy nie zawierają nic dobrego.z oryginalnego produktu, tj. jest tylko pusta skorupa o słabym smaku, a to, co zasila nasz umysł i ciało - Prana - już tam nie ma. Dodatkowo, konserwanty są zawsze toksynami dla naszego organizmu. Zamrożona żywność również nie jest dla nas cenna, przyspiesza proces starzenia się naszego organizmu.
• W naszym porannym jedzeniu powinien przeważać słodki smak, wieczorem (jeśli ktoś je wieczorem) - neutralny smak (czyli produkty zawierające dużo wody, dlatego smak będzie neutralny), ale w porze obiadowej wszystko powinno być obecne w jedzeniu 6 smaków - słodkich, kwaśnych, słonych, gorzkich, ostrych, cierpkich. Kiedy jedzenie ma 6 smaków, całkowicie odżywia ciało i umysł.

• Aby wzbogacić naszą zwykłą żywność o różne smaki i poprawić jej trawienie - muszą stosować przyprawy, ALE!, W małych dawkach i tylko te, które są odpowiednie dla ciebie i tylko z tymi produktami, z którymi są połączone.
• W jednym posiłku lepiej nie jeść produktów, które nie są ze sobą kompatybilne, na przykład, aby jeść razem chleb, ziemniaki, ryż i owies, lub aby kolidować z gotowanymi lub świeżymi warzywami ze świeżymi owocami lub mieszać mleko z czymś innym, lub kwaśne owoce ze słodkimi.
• Kucharz, który przygotowuje jedzenie, musi być spokojny i spokojny, w przeciwnym razie wszystkie jego zmartwienia lub podrażnienia związane z gniewem trafią do jedzenia, które robi, ponieważ przygotowywane jedzenie pochłania nastrój i myśli producenta. Przy tej samej okazji lepiej nie jeść w wątpliwych miejscach, gdy nie wiesz, kto i jak przygotował jedzenie. To samo dotyczy zakupu gotowej żywności w sklepach. Szczególnie silnie absorbuje emocje kucharza wszystkich produktów piekarniczych i ciastek.
• Jedzenie powinno być również spokojne i w dobrym nastroju., w przyjemnej firmie i w czystym miejscu przyczynia się do jej asymilacji. W przeciwnym razie wszystko, co zostało zjedzone w niepokoju, przyniesie cierpienie i nowe lęki. Bardzo ważne jest, aby dobrze żuć jedzenie.
• Najzdrowszy posiłek- świeżo przygotowane, soczyste, słodkie, tłuste, smaczne, ciepłe - daje siłę i zdrowie. Zbyt gorące, zbyt kwaśne, zbyt gorące, słone, rozgotowane, suche i stare jedzenie - przynosi cierpienie i chorobę ciału i umyśle.
• Bardzo ważne dla zdrowia jedz tylko wtedy, gdy poczujesz prawdziwy głód, a nie od "chciwych oczu". I ilość zjedzonego pokarmu nie powinna przekraczać objętości złożonej razem dłoni.
• Należy jeść umiarkowanie, bez objadania się, zawsze pozostawiając w żołądku część wolną od powietrza, bez której ogień trawienia nie będzie się palił, a 2/4 części może być wypełnione pożywieniem i płynem.
• W porządku aby usunąć z jedzenia wszystkie skalania, które otrzymała, kiedy przyszła do twojego stołu, musisz przeczytać jej modlitwy każdą religię, którą szanujesz i dziękujesz Bogu za wszystko.
• Kupując żywność, wybieraj tylko dojrzałe, soczyste owoce lub warzywa, świeże produkty mleczne i ziarna. Nigdy nie oszczędzaj na jedzeniu, ponieważ jest to wkład w zdrowie przez wiele lat.

• Nie pij zimnych napojów podczas jedzenia i nie jedz zimnego jedzenia, ponieważ to znacznie osłabia ogień trawienia.
• Nie jedz w późniejszym czasie (po zachodzie słońca lub wczesnym rankiem przed wschodem słońca), nie jedz podczas intensywnego gorąca lub siedząc bezpośrednio pod promieniami gorącego popołudniowego słońca.
• Pamiętaj, aby jeść siedząc lub na podłodze, lub w wygodnej pozycji przy stole z prostym grzbietem, po jedzeniu, aby usiąść przez kolejne 5 minut po cichu, w przeciwnym razie zbyt energiczne działanie natychmiast po jedzeniu zakłóci trawienie.
• Pij lepiej przed posiłkami lub podczas jedzenia(ciepły lub gorący napój), ale niewielka ilość, a po jedzeniu trzeba czekać 1,5-2 godziny, gdy trwa aktywna faza trawienia, a następnie można go wypić, w przeciwnym razie można ugasić pożar trawienia.
• Wybierając jedzenie, należy wziąć pod uwagę sezon i pogodę, ponieważ od tego zależy nasze trawienie ognia. Tj nie jest konieczne spożywanie obficie owoców lub jagód w okresie dojrzewania w miejscu zamieszkania, ponieważ są one trudne do strawienia przez organizm, który jest dostrojony do innego rytmu odpowiadającego obecnemu sezonowi. A także nie jest to konieczne w czasie upałów lub w porze deszczowej, kiedy nasz ogień trawienia zmniejsza się, aby spożywać duże ilości skrobi i produktów mlecznych, ponieważ nie są trawione.
• Nie zaleca się spożywania wielu różnych potraw przy jednym posiłku, ponieważ nasze trawienie ognia nie będzie w stanie poradzić sobie ze wszystkim.
• Dieta powinna być wybrana indywidualnie dla każdej osoby, w zależności od jej budowy, istniejących chorób, zawodu, miejsca zamieszkania i innych czynników.

Dieta i trawienie

1. Łyżeczka świeżo startego imbiru ze szczyptą soli jest dobra na apetyt.
2. Picie lassi (maślanka) ze szczyptą imbiru lub kminku pomaga w trawieniu.
3. Łyżeczka ghee z ryżem pomaga w trawieniu.
4. Szklanka surowego ciepłego mleka z imbirem, pijana przed snem, odżywia ciało i uspokaja umysł.
5. Przejadanie się jest niezdrowe.
6. Woda pitna bezpośrednio przed lub po jedzeniu jest niekorzystna dla trawienia.
7. Długi post jest szkodliwy dla zdrowia.
8. Nadmierne zużycie wody może powodować otyłość.
9. Picie zbyt wielu zimnych napojów zmniejsza opór i tworzy nadmiar żółci.
10. Przechowuj wodę w miedzianych naczyniach lub rzucaj miedzianą monetę do wody. Taka woda jest korzystna dla wątroby i śledziony.
11. Spanie po obiedzie zwiększa kaphę i masę ciała.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami ajurwedy, a zobaczysz, jak twoje dobre samopoczucie zaczyna się zmieniać, stopniowo pojawia się lekkość i witalność!

Według dr Ayurveda O. Torsunov

Według strony vk.com